Okra: leer hoe u voedingsstoffen kunt bereiden en ervan kunt genieten

Hoe zit het met het krijgen van vitamine A, B, C, vezels en verschillende mineralen in één voedsel? Okra is hier misschien het antwoord op, het is tenslotte een buitengewoon voedzame vrucht die kan worden gebruikt om een ​​gezond en uitgebalanceerd dieet te bekomen. Of het nu gekookt of gestoofd is, bereid als garnering voor een maaltijd of als onderdeel van het hoofdgerecht, in de klassieke kip met okra, het heeft veel voordelen voor het menselijk lichaam.

In okra zit een grote hoeveelheid vitamine C, die de nodige immuniteit garandeert om een ​​leven vol dagelijkse verplichtingen te leiden. De voedingsstoffen van okra kunnen echter tijdens het koken verloren gaan, vooral vitamine C, dus rauw eten in salades is de beste optie om ervoor te zorgen dat de vrucht volledig wordt gebruikt.

Maar als je niet echt van het idee houdt om rauwe okra te eten, wees dan gerust, zelfs als het gekookt is, blijft het zeer voedzaam. Het is rijk aan vitamine A, belangrijk voor een goed zicht. Het zit ook vol met B-vitamines, voornamelijk B1 en B2, die fundamenteel zijn voor het groeiproces van het lichaam. Het bevat ook verschillende mineralen zoals calcium, ijzer, fosfor en koper, die essentieel zijn voor de vorming van botten en tanden, naast dat het goed is voor het bloedsysteem.

"Omdat het een licht verteerbare vrucht is, is okra ook geïndiceerd bij infecties van de darm, blaas en nieren", legt voedingsdeskundige Dafne Oliveira uit, die ook het belang van deze voeding voor de darmgezondheid benadrukt, dankzij de grote hoeveelheid. van vezels aanwezig in de vrucht.

Maar wees voorzichtig, okra heeft een hoog gehalte aan oxalaat, een stof die de vorming van stenen in de nier en het blaasje vergemakkelijkt. De voedingsdeskundige adviseert om een ​​halve kop per dag te consumeren. "Het belangrijkste als we aan nier- en galblaasstenen denken, is om een ​​uitgebalanceerd dieet te hebben met veel groenten, peulvruchten, fruit en volle granen. Zelfs iemand met een familiegeschiedenis van nierstenen kan okra, zoete aardappelen, bieten en ander voedsel consumeren. die oxalaten bevatten zonder een nierziekte te ontwikkelen, zolang ze maar een gezonde levensstijl hebben en een gereguleerd, evenwichtig en gevarieerd dieet volgen ", benadrukt Dafne.

Hoe dan ook, er zijn mensen die okra vermijden, vooral als ze gebakken zijn, vanwege het "kwijlen" dat het produceert. Daarvoor zijn er enkele tips die kunnen helpen om de stof te elimineren:

  • Na het wassen moet de okra één voor één goed worden gedroogd. Dit zal helpen om het water dat het produceert te verminderen.
  • Een ander geheim om dit probleem te voorkomen, is door een fijngehakte ui te sauteren, de okra eroverheen te gooien als deze op laag vuur staat en niet roert.
  • Een andere tip is om de okra goed te wassen en de uiteinden van de okra te snijden, 30 minuten in het sap van een citroen (of 100 ml azijn) per halve liter water te laten weken. Giet af, droog en bereid je voor.
  • Een ander alternatief is om te wachten met serveren nadat de sauté klaar is, tussen 5 en 10 minuten.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente