Het bereiden van een gerecht met verschillende kleuren is niet alleen een kwestie van esthetiek, hoewel het niet te ontkennen is dat het mengsel van kleuren voedsel aantrekkelijker maakt, vooral voor kinderen. Het belangrijkste voordeel van het bereiden van voedsel dat verschillende tinten mengt, is de hoeveelheid voedingsstoffen die erin aanwezig zijn - wat niet gebeurt bij monochrome gerechten. Dat wil zeggen, degenen die zijn samengesteld uit slechts één toon.
Eenkleurige gerechten bevatten weinig voedingsstoffen
Degenen die een gezond dieet volgen, hebben altijd gerechten vol verschillende kleuren - zoals slagroen, bietenpaars, worteloranje enzovoort. Maar wist je dat de aanwezigheid van zoveel tinten niet toevallig is en niet alleen om het eten aantrekkelijker en interessanter te maken? Hoe kleurrijker de maaltijd, hoe meer belangrijke voedingsstoffen het lichaam heeft!
Daarom is een van de belangrijkste tips voor degenen die beter willen gaan eten, om gerechten te vermijden die altijd een enkele kleur hebben. De reden hiervoor is als volgt: op deze manier neemt u na een monochromatisch dieet slechts één specifieke voedingsstof op en krijgt u een tekort aan vele andere die belangrijk zijn voor het goed functioneren van het organisme.
Als u gewoonlijk veel groene bladeren consumeert, maar niet de gewoonte hebt om bijvoorbeeld groenten en bladgroenten met andere kleuren aan uw maaltijd toe te voegen, krijgt u alleen ijzer en fosfor en zult u andere componenten missen die nodig zijn voor een gezond en uitgebalanceerd dieet. Bekijk de voordelen van elke kleur in het dieet:
Groen is rijk aan vezels
Zoals eerder vermeld, zijn groene voedingsmiddelen een bron van fosfor en ijzer. Naast deze twee componenten die goed zijn voor respectievelijk de botten en het bloed, zijn ze ook rijk aan vezels en bevatten ze antioxidanten. Maar denk niet dat het gewoon is! De goede hoeveelheid chlorofyl - die verantwoordelijk is voor de groenachtige tint - helpt pathologieën te voorkomen, omdat het rijk is aan vitamines en mineralen.
Rood is goed voor het hart
Vitaminen - waaronder die van het B-complex - en mineralen maken deel uit van de samenstelling van rode voedingsmiddelen. Maar onder hen valt lycopeen het meest op. Deze antioxidant geeft het voedsel niet alleen een roodachtige tint, het is ook goed voor het hart, voorkomt vroegtijdige veroudering en helpt ook bij het bestrijden van de werking van kankercellen.
Geel en oranje zijn kleurbronnen van vitamine C
Het bètacaroteen dat in deze voedingsmiddelen aanwezig is, is de antioxidant die verantwoordelijk is voor het geelachtige of oranje pigment, dat ook een aantal voordelen voor het lichaam heeft, zoals het helpen verkrijgen van vitamine A en het verbeteren van het immuunsysteem. Bovendien reguleert het als bron van vitamine C ook de stofwisseling, is het goed voor de gezondheid van het oog en draagt het bij aan een verhoogde vorming van collageen - wat goed is voor huid, haar en nagels.
Paars voorkomt celveroudering
Anthocyaan, dat het paarsachtige pigment in deze voedingsmiddelen verleent, heeft als een van de belangrijkste functies om de werking van vrije radicalen te bestrijden en celveroudering te voorkomen. Maar daar stopt het niet: daarnaast bevatten paarse voedingsmiddelen ook ellaginezuur - een antioxidant die goed is voor de huid en zelfs helpt bij het verlichten van ontstekingsprocessen.
Bruin voorkomt darmproblemen
Bruin voedsel is niet alleen een bron van koolhydraten, vezels en vitamines - E en het B-complex - maar helpt ook bij het voorkomen van darmproblemen. Bovendien zijn ze goede bondgenoten voor degenen die willen afvallen door het verzadigingsgevoel te vergroten.
Wit is goed voor de gezondheid van de botten
Omdat ze een goede hoeveelheid calcium en kalium bevatten, is wit voedsel essentieel om botten gezond te houden en om het optreden van aan hen gerelateerde ziekten te voorkomen, zoals osteoporose. Bovendien hebben ze ook voordelen voor het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem en werken ze bij de preventie van diabetes.
