Avocado is een superfood voor kinderen en volwassenen, rijk aan vitamine B2, C en E, mineralen zoals fosfor, kalium, magnesium, mangaan en zink en veel goede vetten. Wie de gewoonte heeft om de voedingsstoffen van deze vrucht te consumeren en creatieve recepten te bereiden, weet dat avocado op verschillende manieren gemaakt kan worden en zeer veelzijdig is. Daarom hebben we een lijst opgesteld met 6 opties voor hartige avocadorecepten om uw menu verder te diversifiëren. Uitchecken!
1. Avocadotoost met eieren
De eerste en belangrijkste maaltijd van de dag verdient een volledig en energiek ontbijt. Dus hier is een tip: hoe zit het met het vergroten van het menu met het recept voor avocadotoost en eieren? Zo garandeer je de koolhydraten van de toast, de vitamines en mineralen van de avocado en het eiwit van het ei.
Ingrediënten:
- ½ avocado
- 2 sneetjes brood (of 2 grote toast)
- 2 eieren
- 1 theelepel ongezoete kokosolie
- Kruiden naar smaak
Begin met het verwarmen van het brood in een koekenpan op laag vuur tot het een knapperig korstje vormt en zet opzij. Verdeel vervolgens de kokosolie in de pan, wacht 1 minuut en leg een van de eieren over de olie. Laat het ongeveer 3 minuten koken tot het wit aan de bovenkant wit is en aan de onderkant licht goudbruin is. Haal het uit de pan, zet apart en bereid het andere ei op dezelfde manier.
Prak tot slot het avocadopulp met behulp van een vork fijn en verdeel het over de sneetjes brood. Breng op smaak met zout, peper en de kruiden naar keuze en bedek met de eieren. Je ontbijt is compleet!
2. Avocado-dip
Dipsauzen zijn romige pasta's die geweldig passen bij koekjes, toast, tortilla's en gezonde snacks. U kunt het ook klaarmaken voor het ontbijt of om tussen de maaltijden door te eten.
Ingrediënten:
- 1 avocado
- ½ citroen
- 2 theelepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 gehakte peterselie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Gebruik eerst een houten stamper om de knoflook met een snufje zout te kloppen. Pureer in een aparte bak het avocadopulp met een vork, voeg de knoflook toe en pers het sap van ½ citroen uit. Meng alles en maak de fruitdip af met zwarte peper, olijfolie en gehakte peterselie. Serveer met groentechips!
3. Guacamole
Guacamole is een typisch Mexicaans gerecht dat in Brazilië steeds populairder wordt. Het werkt op dezelfde manier als een avocadopasta. Het is gemaakt met super voedzame ingrediënten en geserveerd met knapperige nacho's of tortilla's.
Ingrediënten:
- 2 rijpe (of avocado) avocado's
- 1 rijpe tomaat
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 citroen
- 1 chilipeper (zonder zaad)
- Zout en gehakte koriander naar smaak
Het geheim van het guacamole-recept is dat de meeste ingrediënten fijngehakt worden. Snijd hiervoor de tomaten, uien, koriander en vingerpeper (denk eraan om alle zaadjes van de paprika te verwijderen voordat u hem hakt) en meng de ingrediënten in een kom. Voeg de avocado, olijfolie en citroensap toe. Roer goed met een lepel - tot er een pasta ontstaat - en werk af met het zout. Serveer nu gewoon met de nacho's!
Tip: voor het recept dat nog rijker is aan smaak en voedingsstoffen, kun je ook 2 tot 3 teentjes gehakte en rauwe knoflook toevoegen. Het consumeren van rauwe knoflook verbetert immers de eigenschappen van het voedsel.
4. Avocadopesto
Naast het klassieke Italiaanse recept voor basilicumpesto - dat goed past bij elk type pasta - is het ook mogelijk om de saus te variëren met andere ingrediënten zoals olijven, aubergines en avocado's.
Ingrediënten:
- 200 gram avocado bespaart
- 1 kopje basilicumblaadjes
- 4 teentjes knoflook
- 1 theelepel zout
- 5 paranoten
- ½ kopje (geraspte) parmezaanse kaas
- ½ kopje olijfolie
- Zwarte peper naar smaak
Om avocadopesto te maken, hoef je alleen maar alle ingrediënten in een keukenmachine (behalve olijfolie) te mengen en te malen. Maal ongeveer 2 minuten goed en voeg de olie beetje bij beetje toe tot een homogene massa. Als je ter zake komt, is de pestosaus klaar!
5. Avocado gevuld met tonijn
Avocado gevuld met tonijn is een andere heerlijke optie die je in het menu kunt opnemen. Als bron van omega 3, ijzer en B-vitamines, zal tonijn andere zeer belangrijke voedingsstoffen aan het recept toevoegen.
Ingrediënten:
- 2 rijpe avocado's
- 1 blikje tonijn
- 1 gekookt ei
- 1 tomaat
- ½ ui
- 2 citroen
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 slablaadjes
- Gehakte Spaanse peper naar smaak
- verse kruiden, naar smaak gehakt (peterselie, koriander, bieslook en dergelijke)
- Zout naar smaak
Begin met het voorbereiden van de vulling voor het recept. Meng in een kom de tonijn (al uitgelekt) met gehakte tomaten, uien, verse kruiden en sla. Roer goed door met een lepel en pers dan het sap van 1 citroen uit over het mengsel. Voeg de olie, de snavelpeper en het zout toe en meng opnieuw. Hak tot slot de gekookte eieren in kleine stukjes en voeg ze toe aan de vulling.
Om de schaal samen te stellen, verwijdert u de schil van de reeds gewassen avocado's, snijdt u ze doormidden (in de lengte) en verwijdert u de pit. Besprenkel de hoepel van de 4 avocadohelften met het sap van de andere citroen en plaats de vulling over de holtes die zijn gevormd door het verwijderen van de pit.
6. Avocadomayonaise
Makkelijk, simpel en snel: avocadomayonaise is een ander super lekker recept dat je van het fruit kunt maken. Er zijn weinig ingrediënten voor nodig en er is geen mysterie op het moment van bereiding.
Ingrediënten:
- ½ avocado
- 2 eetlepels mosterd
- 1 ei
- 1 teen knoflook
- ½ kopje olijfolie
- 1 citroen (sap)
- Verse kruiden naar smaak
Klop gewoon alle ingrediënten 3 minuten in de blender en serveer met toast, brood of zelfs bijvoorbeeld een heerlijke vegan burger.
7. Kipfilet gevuld met avocado
Hoe zit het met innoveren bij de bereiding van kip? Dit is een andere en heerlijke manier om van de voordelen van gegrilde kipfilet te genieten. Schrijf op wat je nodig hebt!
Ingrediënten:
- 2 kipfiletfilets
- 4 eetlepels avocado-dip
- 100 gram kaas naar keuze (ricotta, cottage of geraspte Minas-kaas)
- 1 theelepel ongezoete kokosolie
- Stokken
Verwijder voor de bereiding het overtollige vet van de borstfilet en snijd deze doormidden, in de richting van de lengte (waardoor er een kleine ingang naar de vulling komt). Bereid het recept voor avocado-dip volgens onderwerp 2, meng met de kaas en vul de kip met 2 eetlepels (soep) in elke borst. Gebruik de tandenstoker om het uitgesneden deel van de kist te sluiten en de vulling niet te laten lekken. Verhit de pan met de olie en gril de filets tot ze goudbruin zijn.
