Zelfs voordat Brazilië door de Portugezen werd ontdekt in ons eten, is cassave (ook wel macaxeira of cassave genoemd) een smakelijke, voedzame en uiterst veelzijdige wortel! Het kan geroosterd, gekookt, gegratineerd worden of zelfs in de vorm van glutenvrije frites en meelsoorten (zoals de beroemde tapioca). Maar om het op al deze manieren te bereiden, is het belangrijk om eerst te weten hoe je cassave kookt en het voedsel zacht laat. En natuurlijk hebben we een stap voor stap voorbereid om u bij deze taak te helpen! Uitchecken!
Cassave koken in de snelkookpan is sneller en gemakkelijker om voedsel zacht te maken
Om de cassave zacht te maken zonder al te veel tijd te verspillen in de keuken, is een goede tip om de snelkookpan te gebruiken. U hoeft alleen de hoeveelheid die u wilt koken van het voedsel te schillen, in kleinere stukjes te snijden (maar niet te klein) en de cassave in de snelkookpan te plaatsen, waarbij u deze tot ongeveer 1 vinger boven het voedsel met water bedekt. Voeg voor extra smaak 1 eetlepel boter en een snufje zout toe!
Dek de pan dan goed af en laat hem op middelhoog vuur ongeveer 10 tot 15 minuten koken. Pas op dat u niet te veel tijd besteedt en laat de cassave uit elkaar vallen! Als het volledig gaar is, zet je het vuur uit en wacht je tot de druk vanzelf naar buiten komt. Open dan gewoon het deksel en kijk naar de consistentie van de cassave (kook eventueel nog 5 minuten).
Breng tenslotte de wortel op smaak met een beetje olie en serveer! Je kunt het ook pureren om een cassavepuree te maken of het eten mengen met andere groenten.
Cassave kan ook in de gewone pot worden bereid
Als je het niet prettig vindt om cassave in de snelkookpan te koken, geen probleem! Volg gewoon dezelfde stap voor stap van de vorige tip in een gewone pan en de wortel zal ook superzacht zijn.
Plaats eerst de geschilde en in plakjes gesneden cassave-stukjes in de pan, bedek ze met water (laat de wortel ondergedompeld), voeg 1 eetlepel boter en 1 snufje zout toe en kook met het deksel open ongeveer 15 tot 25 minuten of totdat u ziet dat het voedsel een zachte textuur heeft gekregen.
Wortel is een bron van calcium, vitamine C en andere belangrijke voedingsstoffen voor ons dagelijks leven
Ongeacht hoe het voedsel wordt bereid, cassave bevat voedingsstoffen die niet uit onze routine kunnen worden weggelaten. Het is rijk aan antioxidanten, zoals vitamine C, die het lichaam beschermen tegen verkoudheid, griep en vroegtijdige huidveroudering. Het is ook een bron van minerale zouten - zoals calcium en ijzer -, het is rijk aan foliumzuur (vitamine B9) en bevat een goede hoeveelheid tryptofaan, een aminozuur dat serotonine stimuleert, een hormoon dat verantwoordelijk is voor het reguleren van stemming en stemming. spanning.
