Vitamine B12, voor degenen die het niet weten, wordt als essentieel beschouwd voor het functioneren van het zenuwstelsel en de bloedsomloop. Niet iedereen heeft echter de gewoonte om deze voedingsstof dagelijks te consumeren. Veganisten bijvoorbeeld - die een beperkter dieet hebben - kunnen last hebben van een tekort aan deze voedingsstof. Om meer over het onderwerp te leren, spraken we met voedingsdeskundige Mariana Duro, die sprak over de voordelen van vitamine B12 en voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze voedingsstof. Uitchecken!
Vitamine B12 is belangrijk voor de werking van het zenuwstelsel
Heeft u ooit stilgestaan bij het belang van vitamine B12 voor het lichaam? Volgens voedingsdeskundige Mariana Duro speelt deze voedingsstof een belangrijke rol - vooral als het gaat om de gezondheid van het zenuwstelsel. "De belangrijkste functie van vitamine B12 is om te werken als een enzymatische cofactor in verschillende metabolische processen in ons lichaam. Het werkt bij de replicatie van de genetische code (het voorkomen van DNA-schade), het is essentieel in het metabolisme van vetzuren, bij de rijping van erytrocyten (erytrocyten) en werkt bij de vorming van myeline (stof aanwezig in neuronen) ”, legt de professional uit.
"Vitamine B12 werkt ook op het eiwitmetabolisme en draagt bij tot de opname van aminozuren door het lichaam. Het tekort kan leiden tot neurologische veranderingen, met symptomen als: vermoeidheid, onregelmatigheden in de tong en mond, macrocytische anemie, depressie, mentale verwarring, geheugenverlies, slechte bloedstolling en gemakkelijk optreden van blauwe plekken, dermatitis, gevoeligheid van de huid, verlies van eetlust, misselijkheid en braken ", voegt Mariana toe.
Wat zijn de belangrijkste problemen die een vitamine B12-tekort veroorzaken?
Ook volgens de voedingsdeskundige kan vitamine B12-tekort in het lichaam het gevolg zijn van een reeks problemen (zoals slechte voeding). Het is dus erg belangrijk om voor uw dieet te zorgen - zorg ervoor dat u altijd alle voedingsstoffen (vitamines, mineralen, vezels, enz.) Bevat die nodig zijn voor de gezondheid.
"Het gebrek aan vitamine B12 in het lichaam kan het gevolg zijn van een aantal factoren, zoals pernicieuze anemie (lage productie van erytrocyten). Bovendien kunnen ouderen ook last hebben van dit tekort (vanwege de lage productie van maagsap, wat de opname belemmert). van deze vitamine), evenals beperkte vegetariërs met een inadequaat en / of ongeleid dieet. Het gebruik van sommige medicijnen kan ook de juiste opname van de vitamine verstoren ", legt Mariana uit.
Vlees, eieren, melk en zuivelproducten zijn de belangrijkste bronnen van vitamine B12
Om dagelijks vitamine B12 te consumeren, is het erg belangrijk om specifieke voedingsmiddelen in de voeding op te nemen. Wil je weten wat de belangrijkste bronnen zijn van deze stof? Bekijk de lijst die we hebben opgesteld:
- Rood vlees
- Eieren
- Melk en zuivelproducten (zoals kaas en yoghurt)
- Vis
- Oesters
- Krabvlees
Het is vermeldenswaard dat deze voedingsmiddelen bronnen van andere voedingsstoffen zijn en verschillende gezondheidsvoordelen opleveren. Volgens de voedingsdeskundige zijn ze erg belangrijk voor de dagelijkse voeding: 'Deze voedingsmiddelen (zoals vlees en eieren) zijn ook rijk aan eiwitten en ijzer, die essentieel zijn voor het transport van zuurstof in ons lichaam en voor de processen van de energieproductie in de cel en het onderhoud van de spieren ”, zegt Mariana.
"Voedingsgisten zijn ook interessante bronnen van vitamine B12. Het zijn momenteel opties voor mensen die geen dierlijke eiwitten consumeren - in dit geval is het zelfs een goede tip om het dieet ook te verrijken met andere B-vitamines", besluit de voedingsdeskundige.
Opmerking: als u een zeer groot tekort aan vitamine B12 heeft, is het ideaal om naar een arts te gaan om supplementen van deze voedingsstof te consumeren. Denk er ook aan om altijd goed onder toezicht te staan van een voedingsdeskundige, oké?
