Aanbevolen product
Sanitized biologische rucola Taeq 150g
Net als sla, is escarole een groente met donkerdere bladeren en een bittere smaak. Wat velen echter niet weten, is dat, met betrekking tot voeding, bijvoorbeeld sla, kool en rucola, hoewel ze erg gezond zijn en vol vitamines en mineralen, niet zo rijk kunnen zijn als dit voedsel, rijk aan vitamines (A, B2, B5) en mineralen (calcium, fosfor, ijzer, natrium, kalium).
Daarnaast is andijvie, omdat het veel cellulose (vezels) bevat, aan te raden voor mensen met darmproblemen. Elke 100 gram andijvie levert slechts 20 calorieën op. IJzer, een voedingsstof die rijk is aan andijvie, helpt bij de vorming van rode bloedcellen in het bloed en voorkomt bloedarmoede. Deze groente heeft ook een aanzienlijke hoeveelheid calcium, een fundamenteel element voor de vorming en instandhouding van botmassa tijdens het leven. Als het om vitamines gaat, is andijvie een onverslaanbare bron van vitamines B. Andere antioxidanten in deze groente zijn carotenoïden, die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen.
De smakelijke veelzijdigheid van andijvie
De voordelen van het blad houden daar niet op; Escarole heeft inuline, een prebiotische stof die niet alleen helpt bij de spijsvertering, maar ook beschermt tegen darmkanker. Deze groente kan zowel gekookt als rauw worden gebruikt in verschillende soorten gerechten, van salades tot taarten, zoals voorgesteld door voedingsdeskundige Juliana Saldanha: "Escarole kan worden gebruikt in salades, soepen, soufflés, pastasauzen, crèmes (zoals spinazie) ), taarten en hartige taarten ". Een andere tip die ze geeft, is om de natuurlijke bitterheid van de groente te verzachten met oliën van goede kwaliteit, aromatische kruiden, honing, citroen, yoghurt en zelfs gember, aangezien een sterke smaak de andere neutraliseert.
Therapeutische indicaties
- Neutraliseert de werking van de lichaamszuren;
- Zuivert het bloed;
- Onderneem laxerende actie;
- Eetlust stimulerend;
- Voorkomt een droge huid;
- Voorkomt de vorming van stenen in de nieren en galblaas;
- Stimuleert de lever en galblaas.
Bron: Samael Aun Weor's Glossary of Medicine, 2012, Editora Edisaw.
Website: //www.portalorganico.com.br/
