Aanbevolen product
Biologische maïs Taeq 500g
Als je snel stopt met denken aan typische gerechten uit ons land, is het gemakkelijk om de constante aanwezigheid van maïs op te merken. Het is tenslotte het hoofdingrediënt van verschillende zoete en hartige voedingsmiddelen, zoals brij, hominy en popcorn. Maar is het je opgevallen dat deze recepten verschillende soorten ontbijtgranen gebruiken? Ja, en behalve dat ze allemaal in een soort gerecht worden gebruikt, verschillen de voedingswaarden ook enigszins. Wil je de voordelen van elke maïs beter begrijpen en waar je ze kunt gebruiken? Bekijk het dan eens!
Groene maïs kan worden onderverdeeld in suikermaïs en gele maïs
Groene maïs is niets meer dan wat je op straat eet of thuis klaarmaakt. Het grote probleem is dat het kan worden onderverdeeld in twee verschillende categorieën: suikermaïs en geel. De eerste heeft, zoals de naam al aangeeft, een meer zoete smaak, dus het is gemakkelijk om iedereen te vinden die de consumptie ervan op prijs stelt. Tegelijkertijd laat het gewoon zien dat het meer suiker heeft dan de rest - iets dat gebeurt omdat de maïs wordt geoogst voordat de granen hard worden en die suiker zetmeel wordt. Onthoud gewoon dat dit een natuurlijke suiker is uit het graan, en daarom kan het door diabetici worden geconsumeerd.
Suikermaïs is in feite degene die in blik op de markt wordt gekocht, vaak gebruikt met erwten bij de bereiding van de meest verschillende recepten. Het verschijnt ook als bijgerecht bij verschillende gerechten, zoals hotdogs, en kan worden gebruikt om andere ingrediënten te bereiden, zoals pasta's en paté.
Oké, maar hoe zit het met gele maïs? Nou, dit is de kolf die je op de markt koopt en vaak kookt om te eten met zout en boter. De voordelen zijn uiteindelijk iets beter dan suikermaïs omdat het gemakkelijker in zijn natuurlijke vorm wordt gevonden en niet alleen geïndustrialiseerd. Ook al is de maïs nog beter biologisch, want dat betekent dat er geen pesticiden in zitten.
Over het algemeen is maïs rijk aan vezels, wat betekent dat het de spijsvertering helpt om beter te functioneren en problemen zoals obstipatie voorkomt, naast een gevoel van verzadiging geeft en eetaanvallen voorkomt. Granen zijn ook een bron van koolhydraten, waardoor het meer energie aan het lichaam geeft. Bovendien bevat het antioxidanten, die het immuunsysteem versterken en ook vroegtijdige veroudering voorkomen.
Witte maïs wordt gebruikt om hominy te maken
Je hebt misschien nog nooit een witte maïskolf gezien, maar je hebt waarschijnlijk de granen ervan geconsumeerd. Dit komt omdat van deze soort een van de meest typische gerechten in Brazilië wordt bereid: hominy (in sommige streken ook wel mungunzá genoemd). Hoewel het een graansoort is, zoals andere maïssoorten, bevat het geen gluten, daarom kan het typische recept van juni-festivals worden geconsumeerd door coeliakiepatiënten.
Andere voordelen die het vermelden van dit voedsel verdienen, zijn de sterke aanwezigheid van eiwitten en vitamines van het B-complex, die op hun beurt meer energie aan het lichaam geven en samenwerken voor de goede werking van het zenuwstelsel. Het verhoogt ook het goede cholesterol (HDL) terwijl het slechte (LDL) cholesterol verlaagt.
Popcorn bevat veel vezels
Eindelijk hebben we de popcorn, die zoals de naam al doet vermoeden wordt gebruikt om deze heerlijke snack te maken. Het ideaal is om het in de magnetron te bereiden, zodat het niet nodig is om olie te gebruiken, waardoor het eten gezonder wordt. Oh, en zoete popcorn kan ook gezond zijn, zie je? Hiervoor is de tip om bij de bereiding demerara of kokossuiker te gebruiken.
Hoewel de voordelen niet erg verschillen van die van groene maïs, is het belangrijk op te merken dat de popcornschaal erg vezelrijk is, dus verwijder deze niet. Bovendien helpen vezels ook bij het beheersen van diabetes door de bloedsuikerspiegel te helpen reguleren. Tegelijkertijd is het goed om niet te overdrijven, want hoewel uw glycemische index laag is, kan hetzelfde niet gezegd worden van uw glycemische lading.
