Vasthouden aan de veganistische levensstijl is eenvoudiger dan het lijkt, weet je? Er is een denkbeeldig dat veganistische recepten onsmakelijk en moeilijk te bereiden zijn. Maar dit is een heel verkeerd idee! Om dit te bewijzen hebben we 7 verrukkelijke veganistische maaltijden op een rijtje gezet. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook gezond en voedzaam - wat betekent dat mensen met verschillende diëten zonder angst kunnen eten. Uitchecken!
1. Kikkererwten stroganoff is een goede optie voor de lunch
Heb je alternatieve stroganoff-recepten geprobeerd? Naast de meest populaire versies (gemaakt met vlees of kip) zijn er ook andere veganistische en zeer verfijnde versies, gemaakt met bijvoorbeeld palmharten en paddenstoelen.
Vooral kikkererwten stroganoff is een van de lekkerste en eenvoudigste om te maken. Laat de kikkererwten om te beginnen een paar uur weken (om de anti-voedingsstoffen weg te gooien) en kook ze dan in de snelkookpan.
Bak ook wat champignons in een koekenpan en doe ze dan samen met de kikkererwten in een grotere pan. Voeg knoflook, ui, olijfolie, een beetje peper toe, kook enkele minuten en maak dan de klassieke stroganoffsaus (tomatensaus, mosterdzaadjes en zure room). Serveer met witte rijst en een groene salade. Het is heerlijk!
2. Maak een blad- en fruitsalade
Iedereen die gezond eet, kan de salade niet opgeven, toch? Vooral in het veganistische dieet is het erg belangrijk om altijd groenten en fruit te eten. Onze tip is om een bladsalade te maken (sla, rucola, spinazie en boerenkool) en ook fruit toe te voegen om het een zoete smaak te geven, zoals mango of avocado. Hier is de tip!
3. Ratatouille is een gezond en voedzaam lunchrecept
Ratatouille, van Franse oorsprong, is een recept gemaakt met aubergine, courgette, tomaten, uien, paprika's en verschillende kruiden die een ongelooflijke smaakmix creëren. Voor de bereiding is het nodig om de groenten in dunne plakjes te snijden en ze op een schaal met tomatensaus, olijfolie, knoflook en andere kruiden (bijvoorbeeld basilicum en rozemarijn) te leggen. Zet het dan gewoon om te bakken en klaar! U kunt het gerecht serveren met volkorenpasta of gewone rijst.
4. Van Arabische oorsprong kan falafel goed als aperitief of bijgerecht gebruikt worden
Arabisch eten is heerlijk, nietwaar? De falafel is bijvoorbeeld een kikkererwtenbol (oorspronkelijk uit het Midden-Oosten) die als voorgerecht of als bijgerecht geserveerd kan worden.
Het goede nieuws is dat het ook gemakkelijk te maken is, klop gewoon de ingrediënten in een blender: kikkererwten, knoflook, uien, zout, peper en verschillende kruiden (munt, peterselie, paprika, komijn en koriander). Maak vervolgens ballen met je handen en bak dan gewoon. Om een gezondere variant te maken is een goede tip om de elektrische friteuse (airfryer) te gebruiken of de koekjes in de oven te bakken. Het is ook super zeker!
5. Courgette noedels zijn een alternatief voor traditionele pasta
In plaats van een gewone pasta te bereiden, hoe zit het met het maken van zelfgemaakte courgette noedels? Je hoeft de groente alleen maar in dunne reepjes te snijden (zodat het op spaghetti lijkt) en vervolgens in heet water (zoals pasta) te koken. Haal het eruit als het al dente is en maak er een saus bij. De witte saus met nootmuskaat is bijvoorbeeld heerlijk!
6. Maak guacamole om vrienden thuis te verwelkomen
Hoe zit het met het bereiden van guacamole (klassiek Mexicaans recept) om vrienden thuis te verwelkomen? Dit gerecht is geschikt voor het veganistische publiek en is geweldig om als aperitief te eten. Om te bereiden hoef je alleen maar de avocado te pureren en te mengen met andere ingrediënten: knoflook, olijfolie, in blokjes gesneden ui en tomaat, citroensap en peper om de finishing touch te geven. Het resultaat is een heerlijke en voedzame pasta! Je kunt eten met brood, toast of nacho's (zoals dat in Mexico wordt geserveerd).
7. Rijstwafel is een alternatief voor tussendoortjes
Heb je er ooit aan gedacht om dumplings met overgebleven rijst voor de lunch te bereiden? Voeg gewoon eieren, bloem, groene geur, peper en andere ingrediënten toe die u het liefst kookt. Maak na het goed mengen - en het maken van een soort deeg - balletjes met je handen en bak ze in de heteluchtfriteuse met een beetje olie. Bakken kan ook in de oven. Hoe zit het met?
