"Graan, ontbijtgranen en zaden? Oh, het is allemaal hetzelfde!" Als u dat denkt, is het tijd om uw concepten te herzien. Hoewel ze erg op elkaar lijken en altijd met dezelfde soorten voedsel worden geassocieerd, zijn ze verschillend en verdienen ze speciale aandacht in ons dagelijks eten. Nutritioneel krachtig, vaak "superfoods" genoemd, elk ingrediënt heeft zijn eigen aspecten die het lichaam sterk en het lichaam gezond maken. Begrijp meer!
Dus, op een eenvoudigere manier, zullen we deze verschillen verduidelijken: het zaadje wordt alleen als zaad beschouwd omdat het leeft en een nieuwe plant kan genereren. Het graan is het voedsel dat uit deze oogst voortkomt. Met andere woorden, in het algemeen consumeren we bijvoorbeeld de zaadkorrels: de erwt is een graan dat voortkomt uit het zaad van de wortel van deze peulvrucht. Ondertussen is het graan op zijn beurt de plant als geheel, geteeld voor zijn fruit, bijvoorbeeld tarwe, zoals voedingsdeskundige Patrícia Bertoni Brotherhood uitlegt:
Het fundamentele verschil tussen het graan en het zaad is dat het graan direct of na transformatie door de industrie als voedsel wordt gebruikt, terwijl het zaad moet ontkiemen om een andere plant te produceren. Met andere woorden, het verschil tussen granen en zaden hangt af van hoe ze worden gebruikt. Het graan daarentegen is een subgroep van dezelfde voedingsmiddelen ”, analyseert de professional.
Zaden als voedsel
Wie heeft er nog nooit gehoord van "zaaddiëten"? Ondanks dat ze als hoofdfunctie hebben om voedsel tot leven te brengen, kunnen ze ook deel uitmaken van een uitgebalanceerd voedingsplan, aangezien de stoffen die in de samenstelling aanwezig zijn ook eetbaar en zeer voedzaam zijn. Fruitzaden (watermeloen, druiven en passievrucht, etc.), kunnen bijvoorbeeld worden omgevormd tot meel, thee of zelfs samenstellen en begeleiden bij andere bereidingen, zoals snoep, sappen, thee en andere dranken.
Ken de voedingsverschillen van deze voedingsmiddelen
Volgens de voedingsdeskundige zijn deze voedingsmiddelen in groepen in te delen, zoals peulvruchten, granen en oliehoudende zaden, zie: "Peulvruchten, waar granen eiwitrijk zijn: bonen, kikkererwten, linzen. Granen, granen die in voedsel worden gebruikt , bronnen van koolhydraten, in hun oorspronkelijke vorm zoals: rijst, haver, maïs of in hun producten zoals tarwebloem, bier ... en oliehoudende zaden, waaronder kastanjes, walnoten, pistachenoten, pecannoten, onder andere die rijk zijn in "goede" vetten, voegt Patrícia toe.
Granen: deze voedingsmiddelen vielen in de gunst bij Brazilianen en aanhangers van gezond eten. Volle granen zijn rijk aan voedingsvezels, vitamines en mineralen die verantwoordelijk zijn voor een gezond en gevoed lichaam. Ze bevorderen een gezond gewichtsverlies, vullen het voedingskader aan dat nodig is voor ons welzijn, voorkomen chronische ziekten en helpen bij het functioneren van de lichaamsfuncties. Bovendien zijn de meeste van deze voedingsmiddelen een ongelooflijke bron van omega 3, een vetzuur dat verantwoordelijk is voor de gezondheid van hersenen en hart.
Hoe te consumeren? - Deze voedingsmiddelen kunnen worden toegevoegd aan salades, yoghurt, fruitporties, natuurlijke sappen, vitamines en soepen.
Zaden: De groep bonen, linzen, erwten en pinda's valt op door de rijkdom aan mineralen zoals ijzer, belangrijk bij het voorkomen van bloedarmoede. Deze groep voedingsmiddelen is een bron van voedingsvezels en werkt ook in het darmkanaal, bevordert het verkeer en voorkomt constipatie, obstipatie en andere complicaties. Vezels bevorderen ook de cardiovasculaire gezondheid, verminderen het risico op hartaandoeningen, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en dragen bij aan een lagere bloeddruk. Deze voedingsmiddelen zijn nog steeds rijk aan B-vitamines, die de gezondheid van de huid ten goede komen en een ontstekingsremmend effect hebben.
Hoe te consumeren? - De zaden kunnen in een uitgebalanceerd dieet worden toegevoegd via salades, soepen en bouillons.
Granen: Geschikt voor een gezond dieet, deze voedingsmiddelen zijn ook rijk aan voedingsvezels, - de volledige versies -, naast complexe koolhydraten die voldoende energie leveren aan ons lichaam. Het zijn goede bronnen van vitamines, mineralen, eiwitten en 'goede' vetten, zoals ijzer, calcium, vitamine A, EC en B-complex, en deze stoffen zijn verantwoordelijk voor kankerpreventie, bloedsuikercontrole, versterken het immuunsysteem, ze beschermen het gezichtsvermogen en werken in op de ontwikkeling van onze botten en spieren.
Hoe te consumeren? - Deze granen, zoals bijvoorbeeld tarwe, gerst en haver, kunnen het industriële proces ondergaan en meel worden, wat ook bijdraagt aan ons voedsel. Ze kunnen worden geconsumeerd in sappen, vitamines, salades, porties fruit enz.
