Avocadoboter: gezonde vervanger voor gewone boter. Hier is hoe het te doen!

Wie aan avocado denkt, herinnert zich meteen die zachte textuur, de rijke en lichtzoete smaak die toeneemt van vitamine tot salade. Wat maar weinig mensen weten, is dat deze sappige vrucht, zeer gewaardeerd in de meest uiteenlopende culinaire samenstellingen, ook een geweldige optie kan zijn als voedselvervanging voor de gewone boters of margarines van onze dag.

Tot voor kort werd avocado gezien als een gevaar voor diëten omdat het vet en calorieën bevat. Maar dankzij studies is bewezen dat dit vet gunstig is voor onze gezondheid. Het American Institute for Cancer Research (AICR, in het Engels) begon aan te bevelen om de vrucht te gebruiken als bron van vetten in plaats van boter. Naast het soort vet dat gunstig is voor de gezondheid, zit het boordevol voedingsstoffen.

"Avocado is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, oliezuur, wat uitstekend is voor de cardiovasculaire gezondheid, omdat het helpt om het LDL (slechte) cholesterol te verlagen en het HDL (goede) cholesterol te verhogen, naast het helpen beheersen van de bloeddruk. ", legt voedingsdeskundige Paula Leite de Oliveira uit.

De groene vruchtvlees heeft nog steeds ontstekingsremmende eigenschappen dankzij de flavonoïden en bètacarotenen in de samenstelling, vezels die de verzadiging verhogen en constipatie voorkomen, vitamine A, C, E, K en het B-complex, kalium, fosfor en magnesium , micronutriënten die essentieel zijn voor onze gezondheid.

"Alsof al deze voordelen nog niet genoeg waren, is de vrucht nog steeds rijk aan bèta sitosterol, een fyto-oestrogeen, dat helpt bij de cortisolspiegel in het lichaam, een hormoon dat verband houdt met eetaanvallen en de ophoping van buikvet", voegt de expert toe.

Met zoveel voedingsstoffen is het gemakkelijk te begrijpen waarom avocadoboter een uitstekende vervanger is voor gewone boter. "Naast alle genoemde voordelen is avocadoboter cholesterolvrij, net als al het voedsel van plantaardige oorsprong. Terwijl traditionele boter, voedsel van dierlijke oorsprong, cholesterol bevat, is het rijk aan verzadigd vet dat bijdraagt ​​aan de verhoging van LDL-cholesterol. , dat wil zeggen niet zo gunstig zijn voor onze cardiovasculaire gezondheid, en bovendien vezelvrij zijn. Het is dus een goed idee om waar mogelijk avocadoboter te gebruiken in plaats van traditionele boter ", adviseert de professional.

Wees voorzichtig bij het kiezen om te genieten van alles wat eten te bieden heeft. De beste avocado's zijn stevig en zwaar, zacht en geven opbrengst als je licht op de schil drukt. Als het hard is, is de avocado nog groen en ongeschikt voor consumptie.

Hoe avocadoboter bereiden?

Paula Leite de Oliveira onthult een snel, eenvoudig recept voor avocadoboter dat niet meer calorieën toevoegt dan de vrucht heeft:

Avocado-boter

  • Ingrediënten:

1 rijpe avocado

Sap van een halve citroen

1 theelepel zout

Kruiden naar smaak.

  • Voorbereiding:

Klop alles in de processor totdat je een homogene pasta krijgt. Tip: bewaar in een bakje met de avocadokern zodat de pasta niet donker wordt. (Geldigheid van 2 dagen)

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente