Weet jij wat tahini is? Deze sesampasta, heel gebruikelijk in de Arabische keuken, wint dankzij zijn karakteristieke smaak steeds meer liefhebbers in Brazilië. Het kan worden gebruikt met brood, toast en zelfs in salades, wanneer het vloeiender wordt bereid, waardoor het een heerlijke saus wordt. Maar kent u de voordelen van dit voer? Ontdek wat het voor ons lichaam kan doen!
Vol met eiwitten geeft tahini spiermassa
Sesam, de grondstof voor deze pasta, bevat veel eiwitten en is een goed alternatief voor mensen die met gewichten trainen of sporten en spiermassa willen opbouwen. Het kan ook een eiwitbron zijn voor mensen die vegetariër of veganist zijn, en kan in verschillende recepten worden verwerkt.
Tahine heeft meer mineralen dan een glas melk
Het lijkt moeilijk te geloven, maar als je een kleine hoeveelheid van deze pasta of saus eet, krijg je al meer mineralen dan een heel glas melk. Tahini is tenslotte rijk aan calcium, dat botten en tanden versterkt, en zink, een krachtige antioxidant die de huid helpt verjongen en genezen. Het voer bevat ook mangaan, kalium, ijzer, fosfor en koper.
Hartvriendelijk: sesampasta is rijk aan vitamine B6
Een andere voedingsstof die in tahini wordt aangetroffen, is vitamine B6, verantwoordelijk voor de bescherming van de cardiovasculaire gezondheid en het voorkomen van ziekten zoals een hartaanval, beroerte en angina, omdat het het cholesterolgehalte verlaagt en zelfs de bloeddruk verbetert. Voor degenen die moeten afvallen, helpt tahini ook, omdat B6 het metabolisme versnelt en de vetverbranding bevordert.
Bent u diabeet? Voeg tahini toe aan uw dieet
De sesampasta bevat vetzuren en antioxidanten, sesamine en sesamoline, die naast het voorkomen van kanker ook helpen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Ondanks dat het een vetbevattend voedsel is, is het meervoudig onverzadigd en rijk aan vezels, wat het buitengewoon gezond maakt.
Hoe tahini te bereiden
Rooster de sesamkorrels in een pan of koekenpan en giet ze nog warm in een blender of multiprocessor. Voeg, nadat het goed is geplet, extra vierge olijfolie of kokosolie toe en klop opnieuw tot het een pasta vormt. Voeg zout toe en plaats het in een luchtdichte pot in de koelkast. De pasta gaat gekoeld tot een maand mee.
