Heb je ooit gehoord van buffelmelk? Als alternatief voor traditionele koemelk, lijkt het een uitstekende optie voor het dieet van degenen die een gezond dieet willen volgen en rijk zijn aan belangrijke voedingsstoffen. Omdat beide echter van dierlijke oorsprong zijn, blijft de vraag wat het geschikter maakt dan het eerste - en wanneer deze vervanging op het menu nog meer nodig is.
Met dat in gedachten, om deze en andere vragen over het onderwerp te verduidelijken, spraken we met voedingsdeskundige Cristiane Coronel. Bekijk het artikel voor meer details!
Buffelmelk is meer proteïne dan koemelk
Koemelk lijkt de meest gebruikelijke optie om puur of in algemene recepten te worden geconsumeerd. Wat veel mensen echter niet weten, is dat er een voedzamer alternatief is: buffelmelk. Maar wat maakt het hier superieur aan de meest gebruikte versie?
Volgens voedingsdeskundige Cristiane Coronel is een van de belangrijkste factoren dat het veel meer voedingsstoffen bevat. "Buffelmelk heeft 10% meer proteïneconcentraten en tweemaal zoveel calcium per portie. Daarnaast is de hoeveelheid mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine A en C ook groter", legt hij uit.
Een hogere vetconcentratie betekent dat melk met mate moet worden geconsumeerd
Ondanks alle genoemde voordelen heeft buffelmelk het nadeel dat het meer calorieën bevat dan die van koeien, omdat het twee keer zoveel vet bevat. Om gewichtstoename en andere problemen die verband houden met het teveel aan deze stof te voorkomen, is het daarom belangrijk dat het met mate wordt geconsumeerd - evenals dat van andere voedingsmiddelen die ook rijk zijn aan verzadigde vetten.
De voedingsdeskundige benadrukt echter niet dat deze eigenschap voor sommige groepen buitengewoon gunstig kan zijn. "Kinderen ouder dan 2 jaar, jongeren en volwassenen met ondergewicht hebben het profiel om buffelmelk te introduceren vanwege de voedingsconcentratie en vooral vanwege de hogere calorische waarde. Maar toch is het belangrijk om voorzichtig te zijn met het teveel aan melk. consumptie van vetten ”, waarschuwt hij.
Buffelmelk bevat lactose, dus het is geen alternatief voor intoleranten
Omdat het een andere optie is, denken veel mensen dat er buffelmelk vrijkomt bij lactose-intolerantie. Maar dit is niet waar - aangezien het, net als koemelk, deze stof ook in zijn samenstelling heeft. "Lactose-intoleranten moeten op dezelfde manier oppassen door zuivelproducten zonder lactose in te nemen of ze toch te schorsen en in te ruilen voor ander voedsel met een vergelijkbare voedingsconcentratie", legt de voedingsdeskundige uit.
Dus voor degenen die aan dit probleem lijden, lijkt plantaardige melk de beste optie - zoals het geval is met kokosmelk, haver, amandelen, soja en rijst.
Hoe buffelmelk aan het dieet toe te voegen?
Behalve dat het puur geconsumeerd kan worden - als drankje bij het ontbijt of als middagsnack -, verduidelijkt Cristiane dat buffelmelk ook aanwezig kan zijn in elk ander recept waarin koemelk voorkomt. Voor degenen die willen weten hoe ze het aan het dieet kunnen toevoegen, geeft ze enkele opties: "er kunnen bijvoorbeeld fruitvitaminen gemaakt worden. Ook kunnen er derivaten als kwark, kaas en yoghurt van gemaakt worden", besluit hij.
