Net als gewone bloem is zetmeel niets meer dan een soort zetmeel dat wordt gewonnen uit het ondergrondse deel van wortels en knollen (bijvoorbeeld aardappelen, cassave, wortelen, bieten en radijs). Dit meelachtige ingrediënt wordt meestal bereid door voedsel te malen en te drogen, wat resulteert in een zeer voedzame zetmeelsoort. Vooral cassavezetmeel is een bron van belangrijke vezels, vitamines en mineralen en bovendien erg lekker. Meer weten over dit ingrediënt? Hier hebben we een verhaal voorbereid over de voordelen van cassavezetmeel en hoe je het kunt gebruiken als vervanging voor tarwebloem in verschillende recepten. Uitchecken!
Cassavezetmeel is een bron van calcium, ijzer en verschillende antioxidanten
Het grote voordeel van cassavezetmeel is ongetwijfeld dat het in verschillende situaties als reservevoedsel werkt en tarwe in verschillende recepten kan vervangen. Het onderscheidt zich als een bron van belangrijke voedingsstoffen zoals calcium en ijzer - mineralen die respectievelijk werken voor de gezondheid van botten en voor het transport van zuurstof tussen cellen. Cassavezetmeel is ook rijk aan antioxidanten, zoals vitamine C, wat geweldig is voor het versterken van het lichaam tegen verkoudheid en griep.
Ingrediënt is geïndiceerd voor mensen met diabetes en helpt bij het leveren van energie
Wist je dat cassavezetmeel geweldig kan zijn voor het behandelen en voorkomen van symptomen van diabetes? Omdat het een langzamer verteringsproces heeft, zorgt dit type zetmeel ervoor dat glucose geleidelijk wordt afgegeven, waardoor suikerpieken in het lichaam worden vermeden (die kunnen optreden bij mensen met diabetes). Bovendien fungeert het cassavezetmeel als een belangrijke energiebron (omdat het rijk is aan koolhydraten), waardoor het zeer geschikt is voor degenen die dagelijks sporten.
Zetmeel is een bron van tryptofaan (voorloper van serotonine) en foliumzuur (vitamine B9)
Het is vermeldenswaard dat het cassavezetmeel ook een bron is van twee andere zeer belangrijke stoffen: tryptofaan (het voorloper-aminozuur van serotonine, ook bekend als het "gelukshormoon") en foliumzuur (of vitamine B9), een essentiële voedingsstof voor de gezondheid van het zenuwstelsel. . Daarom is zetmeel ook geweldig voor het behouden van een goed humeur en wordt het geïndiceerd in de voeding van zwangere vrouwen, omdat foliumzuur nodig is voor de vorming van het zenuwstelsel van de baby.
Hoe cassavezetmeel te gebruiken in plaats van tarwemeel?
Wie zei dat tarwebloem in alle pastarecepten moet worden gebruikt? Er zijn ingrediënten - zoals cassavezetmeel - die voedzamer zijn en als goede vervangers kunnen worden gebruikt. Zetmeel kun je bijvoorbeeld gebruiken om voedsel te bakken, soepen en brij te verdikken. Daarnaast is een andere interessante tip om te proberen de hoeveelheid tarwemeel die wordt gebruikt in recepten voor cakes, brood, koekjes en andere zelfgemaakte pasta te verminderen. Doe slechts de helft van de bloem en vul aan met het cassavezetmeel. Zo maak je de gerechten voedzamer en lekkerder.
