Hoewel volle koemelk de bekendste en geconsumeerde is in Brazilië, zijn er verschillende soorten en samenstellingen van de drank, van die van andere dieren tot die van plantaardige oorsprong, die een belangrijk scala aan opties bieden om de geboden van gezond eten te volgen. Geitenmelk is er bijvoorbeeld een van. Al duizenden jaren gebruikt - Hippocrates, de "vader van de geneeskunde", raadde in het oude Griekenland het gebruik al aan - de vloeistof is een geweldige bondgenoot tegen allergieën, wat heel gebruikelijk is in het geval van zuivelproducten.
Voedingsdeskundige Adriana Lúcia van-Erven Ávila benadrukt deze kracht van geitenmelk en beveelt inname aan, voornamelijk voor het voeden van kinderen. Volgens de professional kan het voer ook gebruikt worden als vervanging voor mensen die allergisch zijn voor koemelkeiwit (caseïne).
"Op de Braziliaanse markt hebben we vloeibare geitenmelk, heel of licht, in poeder en in kazen. We hebben producten op basis van geitenmelk op de markt met meer of minder vetgehalte, wat ons helpt bij onze dieetplannen. waar we meer caloriecontrole nodig hebben vanwege vetten, of andersom, wanneer we het dieet moeten verrijken met calorieën van iemand met een laag gewicht en die geen problemen met een hoog cholesterolgehalte heeft. Het is dus een soort melk die ons veel kan geven opties voor gebruik ", aldus de voedingsdeskundige.
Verschillen tussen geiten- en koemelk
Hoewel het uiterlijk vrij gelijkaardig is, zijn de smaak en het aroma van geiten- en koemelk heel verschillend, aangezien de twee wit van kleur zijn. Toch kan de geitendrank op dezelfde manier worden geconsumeerd als die van de koe, dat wil zeggen puur of in preparaten.
Naast andere gezondheidsvoordelen, stimuleert geitenmelk ook de immuunrespons en levert het calcium. "Wat interessant is in de botvorming bij kinderen en adolescenten of bij de preventie en behandeling van osteopenie en osteoporose bij volwassenen en ouderen", legt Adriana Lúcia uit. Bovendien helpt de voeding volgens de professional bij de gemakkelijke vertering en opname van voedingsstoffen, door gisting en gassen te vermijden.
Controleer de voedingssamenstelling van de producten!
200 ml vloeibare geitenmelk
Integraal:
Calorieën: 120kcal
Eiwit: 6 g
Totaal vet: 7 g
Verzadigd vet: 5 g
Koolhydraten: 8,6 g
Cholesterol: 30 mg
Calcium: 246 mg
Natrium: 120 mg
Licht:
Calorieën: 60kcal
Eiwit: 6 g
Totaal vet: 0 g
Verzadigd vet: 0 g
Koolhydraten: 8,6 g
Cholesterol: 5 mg
Calcium: 246 mg
Natrium: 120 mg
26 gram (2 eetlepels) hele geitenmelkpoeder
Calorieën: 140kcal
Eiwit: 7 g
Totaal vet: 8,4 g
Verzadigd vet: 5,2 g
Koolhydraten: 8 g
Calcium: 246 mg
Natrium: 70 mg
30 gram geitenkaas
Integraal:
Calorieën: 111 kcal
Eiwit: 6,1 g
Totaal vet: 9,3 g
Verzadigd vet: 7 g
Koolhydraten: 0,7 g
Calcium: 208 mg
Natrium: 156 mg
Licht:
Calorieën: 77 kcal
Eiwit: 4,9 g
Totaal vet: 5,8 g
Verzadigd vet: 3,9 g
Koolhydraten: 1,4 g
Natrium: 141 mg
