Vegetarische feijoada: leer vleesloze recepten te bereiden voor dit typische gerecht

Een van de meest bekende typisch Braziliaanse gerechten, feijoada is er een die opvalt. Meestal gemaakt van zwarte bonen, heeft verschillende soorten vlees (worst, ribben, gedroogd vlees en ossenhaas) en verschillende kruiden. Het is zelfs een geweldig recept voor een gezinslunch op zondag! Het probleem is dat het gerecht niet alle doelgroepen bedient, zoals veganisten en vegetariërs. Precies om deze reden ontstonden creatieve en innovatieve versies van vegetarische feijoada. Wil je er een paar ontmoeten? Blijf gewoon lezen!

Vegetarische feijoada met sojavlees

Heeft u er ooit aan gedacht om vlees te vervangen door voedzaam en smakelijk voedsel? De optie van feijoada met soja is een van de meest gebruikte. Het wordt meestal gemaakt met zwarte bonen en alle kruiden, maar in plaats van worstjes en ribben gebruikt het gerecht sojavlees en wat groenten.

In een pan kun je knoflook, ui, zout en olie bakken en dan de soja toevoegen. Nadat het is gebakken, voegt u gewoon de al gare bonen toe. Maar naast het toevoegen van deze twee hoofdingrediënten, kun je ook groenten zoals wortelen, courgette en ook verschillende kruiden toevoegen - bijvoorbeeld tijm, komijn en peper. Veel mensen voegen ook graag wat kaas toe (zoals stukjes provolone of gorgonzola) om waarde toe te voegen aan het gerecht.

Feijoada met diverse groenten

Een andere interessante optie van vegetarische feijoada is het recept met verschillende groenten - bereid met bonen (die zwart, carioca, wit of fradinho kunnen zijn), stukjes wortel, courgette, aardappelen, pompoen, cassave en zelfs kool. Dit recept is erg kleurrijk en voedzaam en dient als hoofdgerecht voor de lunch. Het beste is dat het niet zo ingewikkeld is om te maken: hak en kook de groenten gewoon apart en voeg dan de al klaargemaakte bonen toe. Laat het nog een paar minuten koken en voeg ook wat kruiden toe, zoals de groene geur (peterselie + bieslook), komijn enzovoort. Het is heerlijk!

Portugese veganistische feijoada: met tofu, tomaten, champignons en wijn

Voor degenen die een ander recept willen proberen, is een goede tip om de beroemde Portugese vegetarische feijoada te bereiden. Het is gemaakt met tofu (een soort kaas gemaakt met sojamelk) tomaten (zonder het vruchtvlees) om een ​​soort saus te maken, paprika, ui, knoflook, zout, champignons, groenten (zoals wortelen) en zelfs een beetje witte wijn.

Je kunt ook kruiden toevoegen zoals peterselie en paprika, die heerlijk zijn. Idealiter kook je de tofu in olijfolie met ui en knoflook en voeg je de gekookte groenten en tomaten toe. Voeg tot slot een beetje water toe (het kan hetzelfde zijn als bij het koken van bonen), de verschillende kruiden en de bonen zelf. Dit recept is een van de meest complete en smakelijke op de lijst!

Feijoada met prei

Je hebt misschien veel recepten met prei gezien: quiches, soepen, risotto's en verschillende soorten vlees. Dit voer is tenslotte erg lekker en voedzaam - rijk aan vitamine C, vezels en antioxidanten. Maar wat veel mensen niet weten, is dat je een feijoada kunt bereiden waarin prei de hoofdrol speelt.

Het is ook niet erg moeilijk om te bereiden - kook gewoon de bonen en voeg de ingrediënten en kruiden toe. Naast het toevoegen van een flinke hoeveelheid gehakte prei, kun je ook rapen en zelfs wortels en aardappelen toevoegen. Vergeet niet om ook de kruiden te gebruiken - vooral knoflook, ui, laurier en groene geur. Zout is naar smaak, maar het is altijd goed om te onthouden dat het ideaal is om het niet te overdrijven bij het toevoegen aan recepten.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente