Braziliaans eten bestaat meestal uit een grote verscheidenheid aan fruit, nietwaar? Van banaan en appel tot jabuticaba en pitanga (meer exotische opties) die heerlijke recepten opleveren. Vooral tamarinde is een vrucht die - ondanks dat het van Afrikaanse afkomst is - alles met Brazilië te maken heeft. Bovendien is het zeer heilzaam, omdat het een bron is van vitamine A, C, E, B-complex, vezels, antioxidanten en verschillende geneeskrachtige eigenschappen heeft. Dus, zodat u deze vrucht in uw dieet kunt opnemen, hebben we een verhaal voorbereid waarin wordt uitgelegd hoe u tamarindepulp kunt maken voor gebruik bij de bereiding van sappen en andere recepten. Uitchecken!
Hoe maak je tamarindepulp om in de vriezer te bewaren?
Het bereiden van een consistent tamarindepulp maakt niet echt een fout, weet je? Schil om te beginnen ongeveer 1 kg van het fruit en laat het vervolgens weken in een kom met water (je kunt 1 liter water gebruiken of genoeg om alle tamarindes goed te bedekken). Laat een nacht weken en gebruik dan de blender om de zaadjes uit het vruchtvlees te verwijderen. Idealiter zou je het fruit geleidelijk moeten kloppen, alleen de "pulse" -modus van de blender gebruiken om alleen de zaden te scheiden (en niet te pletten).
Giet vervolgens de inhoud van de blender in een zeef en scheid het vruchtvlees goed van de rest van het fruit. Leg het gezeefde deel in een pan en kook ongeveer 25 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Leg tenslotte het vruchtvlees in ijsvormpjes en zet het zo lang als je wilt in de vriezer. Je hebt dus een goede voorraad tamarindepulp om verschillende recepten te bereiden - sappen, smoothies, sauzen enzovoort.
Recept voor tamarindesap
Nu je hebt geleerd om het vruchtvlees van de tamarinde op een eenvoudige manier te scheiden, wordt het gemakkelijker om verschillende saprecepten bij het fruit te verzinnen. Om u te helpen, hebben we een eenvoudig recept gemaakt met gezonde ingrediënten.
Ingredienten
- 6 tamarindepulpijsstenen
- 2 kopjes melk
- Bruine suiker (of demerara) naar smaak
Om te bereiden: doe alle ingrediënten in een blender en klop een paar minuten goed door elkaar. Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen (zoals muntblaadjes of zelfs twee plakjes ananas). Een andere interessante tip is om kokoswater te gebruiken in plaats van melk of het recept uit te breiden met ander fruit, zoals citroen. Zo creëer je dranken die altijd gedifferentieerd, voedzamer en smakelijker zijn.
Wat zijn de voordelen van tamarindesap?
Omdat het een hoog gehalte aan antioxidanten en vitamines (van het B-, A-, C- en E-complex) heeft, is tamarinde geweldig voor het verbeteren van de immuniteit, is het goed voor de gezondheid van de huid, het haar en gaat het vroegtijdige veroudering tegen. Maar wat veel mensen niet weten, is dat deze vrucht ook belangrijke geneeskrachtige eigenschappen heeft - het werkt ontstekingsremmend, diureticum en helpt het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden.
