Paarse groenten: uien, bieten, kool, aubergine ... Ken uw voordelen

Weet u hoe belangrijk paarse groenten zijn voor onze gezonde voeding? Deze voedselgroep, een essentiële aanwezigheid in de lijst van natuurlijke ingrediënten die essentieel zijn voor ons leven, is een bron van belangrijke voedingsstoffen die de belangrijkste functies van het organisme reguleren en ondersteunen. Ze zijn gemakkelijk te vinden op beurzen en supermarkten en helpen ook bij het vullen van ons maaltijdplan, het kleuren van gerechten en het balanceren van de dagmenu's.

Volgens voedingsdeskundige Tamara Castro is het belang van groenten, ongeacht hun kleur, essentieel voor een goed, gezond en voedzaam dieet, en in het geval van de paarse groep van deze voedingsmiddelen kunnen ze normaal worden geconsumeerd, zonder verdere beperkingen:

"De inname van deze paarse groenten kan dagelijks zijn en in eerste instantie zijn er geen beperkingen aan de consumptie. Altijd in gedachten houdend dat de biochemische eigenheid van elke groente in aanmerking moet worden genomen en dat een voedingsdeskundige hierbij kan helpen", benadrukt de professional, waarbij ook de nadruk wordt gelegd op het grotere bewustzijn van mensen, elk jaar, met betrekking tot de juiste en gezonde voedingsbehoeften:

"Mensen staan ​​meer open voor het ontdekken en proeven van nieuwe smaken, kleuren en texturen. Op deze manier winnen paars gekleurde groenten in deze context een prominente plaats. En vooral in 2017 komt het concept van 'Real Food' erg sterk naar voren. in de media en sociale netwerken. Daarom realiseert de bevolking zich steeds meer dat gezondheid begint met wat we eten ", legt de professional uit en benadrukt het belang van deze voedingsmiddelen. Uitchecken!

Paarse groenten: 5 voedingsmiddelen en hun voordelen

1 - Rode kool: bron van vitamine A, C, K, E en het B-complex, rode kool werkt door gewichtsverlies op een gezonde manier te bevorderen, voorkomt vroegtijdige veroudering van cellen, verbetert de gezondheid van het oog en maakt ons immuunsysteem sterk en gezond, griep en verkoudheid voorkomen. Kool kan in zijn natuurlijke vorm worden gegeten, via stoofschotels, stoofschotels en salades.

2 - Aubergine: Aubergine, rijk aan voedingsvezels, verdient een speciale plaats in ons dagelijks leven. Grote bron van voedingsstoffen, zoals kalium, magnesium en calcium, de groente is bijvoorbeeld essentieel voor kankerpreventie, om het cardiovasculaire systeem te versterken en het hart gezond te maken, naast het actief maken van de hersenen, het verbeteren van onze stemming, het geheugen en zelfs het concentratievermogen.

3 - Paarse ui: veelzijdig en erg lekker, dit voedsel maakt deel uit van verschillende samenstellingen, van de eenvoudigste tot de meest complexe. Rode ui wordt veel gebruikt als smaakmaker en ook in salades en is verantwoordelijk voor het bestrijden van hart- en vaatziekten, het verlagen van het cholesterolgehalte, het bevorderen van de gezondheid van huid en haar, en is ook goed voor de hersenen, het voorkomen van Alzheimer en dementie . Het is rijk aan calcium, zink, ijzer, kalium en calcium.

4 - Paarse zoete aardappelen: beeldje gestempeld op het dieet van degenen die spiermassa willen opbouwen en een fitnessdieet willen volgen, zoete aardappelen zijn een bron van eiwitten, vezels, koolhydraten en mineralen zoals ijzer, kalium en magnesium. Het is ideaal voor diegenen die het energieniveau willen verhogen (voor en na fysieke activiteit) en het zorgt er ook voor dat ons spijsverteringssysteem gezonder en goed functioneert. Het kan gekookt worden gegeten, in salades of in puree.

5 - Biet: Bekend om zijn felle kleur, biet, zowel rauw als gekookt, eten is altijd zeer welkom op ons bord. Bron van ijzer, kalium en magnesium, de groente is belangrijk om kanker te bestrijden, helpt bij het goed functioneren van de lever en voorkomt bloedarmoede.

Paarse groenten hebben antioxiderende krachten!

Volgens Tamara Castro zijn paarse groenten rijk aan een stof genaamd anthocyanine, een plantaardig pigment dat deze kleur aan voedsel geeft en dat bovendien antioxiderende werking heeft in ons lichaam. Ze legt uit hoe deze stoffen werken ter verdediging en ter versterking van het lichaam:

"Anthocyanen hebben een hoog antioxidantpotentieel om vrije radicalen in ons lichaam te bestrijden en hebben ook een ontstekingsremmende functie. En om deze reden hebben deze verbindingen biologische activiteiten op onze gezondheid, zoals het voorkomen van chronische ziekten, waaronder kanker, cardiovasculaire en cerebrovasculaire aandoeningen, atherosclerose en diabetes. Bovendien hebben ze ook een antimicrobiële en antitrombotische functie ", besluit de specialist.

* Tamara Castro (CRN: 12101120) is voedingsdeskundige en stelt haar pagina op Facebook en Instagram beschikbaar voor contact en andere informatie.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente