De heerlijke extra vierge olijfolie heeft een heel speciaal plekje in ons eten. Of het nu gaat om het koken of om een salade op smaak te brengen, het ingrediënt helpt bij het samenstellen van verschillende bereidingen, en wordt bovendien beschouwd als de gezondste versie van olie voor ons lichaam. Maar weet u, met zoveel opties in de schappen op de markt, hoe u onderscheid kunt maken tussen echte extra vierge olijfolie? Leer onderscheiden!
Alle olijfolie-opties zijn gebaseerd op olijven. De verschillende soorten olie die mechanisch worden geproduceerd, zonder enige vorm van behandeling, verschillen in het aantal verfijningsstappen dat de olijven doorlopen. Dit proces verandert de zuurgraad van het product, en hoe lager (minder zuur), hoe gunstiger het is voor ons organisme. Hierdoor heeft de extra vierge zomer een lagere zuurgraad dan de andere en meer voedingskwaliteit. Voedingsdeskundige Carine Rodrigues dos Santos legt uit:
"Het fruit wordt gewassen, geperst, gefilterd, gedecanteerd of gecentrifugeerd. De wetgeving bepaalt dat om als extra vierge olijfolie te worden beschouwd, tussen de 55% en 83% oliezuur onder de vetzuren moet zitten en de huidige zuurgraad lager dan 0,8 moet zijn. %. We moeten letten op de etiketten en verpakking, de houdbaarheidsdatum, de manier van bewaren, de zuurgraad en de herkomst van het product ", aldus de professional.
4 voordelen van extra vierge olijfolie voor gezond eten
1 - Gezond hart: Omdat het rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, zoals omegas 3, 6 en 9, is extra vierge olijfolie een geweldige bondgenoot voor de gezondheid van het hart, het helpt hart- en vaatziekten te voorkomen en de bloeddruk in evenwicht te houden. Regelmatige consumptie van olijfolie houdt het hart sterk en resistent.
2 - Verlaagt cholesterol: volgens de voedingsdeskundige is olie essentieel voor de controle van het cholesterolgehalte in het bloed en komt het ook de gezondheid van het hart ten goede: "Door zijn samenstelling is het effectief bij het verlagen van het LDL-gehalte (" slechte cholesterol " ) en verhoogt het gehalte aan "goede cholesterol", HDL ", legt Carine Rodrigues uit.
3 - Voorkomt kanker: Extra vierge olijfolie bevat antioxidanten die de werking van vrije radicalen bestrijden, bijvoorbeeld bij het voorkomen van borst- en huidkanker. Deze middelen helpen olijfolie ook om een ontstekingsremmend effect te hebben en chronische ziekten en andere ziekten te voorkomen.
4 - Versterkt het immuunsysteem: als bron van krachtige antioxidanten is extra vierge olijfolie er ook voor verantwoordelijk dat we vrij blijven van verkoudheid en griep, en het werkt tegen virussen, bacteriën en andere micro-organismen die ons immuunsysteem kunnen aantasten.
Pas op met de consumptie van extra vierge olijfolie
Hoewel het een voedingsmiddel is met verschillende voordelen voor onze gezondheid en het welzijn van ons organisme, zijn enkele voorzorgsmaatregelen belangrijk, vooral overmatige consumptie: "Extra vierge olijfolie is een voedingsmiddel dat rijk is aan calorieën, elke gram bevat 9 kilocalorieën daarom moet het met mate worden geconsumeerd, binnen een uitgebalanceerd dieet. Olijfolie moet bij voorkeur op kamertemperatuur worden geconsumeerd, zodat het niet voor gefrituurd voedsel wordt gebruikt ”, besluit de voedingsdeskundige.
