Er komen steeds nieuwe diëten bij. Ondanks zoveel opties hebben ze echter één ding gemeen: de sleutel tot het behouden van een goede conditie ligt in de consumptie van groenten. Vol met voedingsstoffen en met zeer weinig calorieën, wordt de consumptie van deze voedingsmiddelen vrijgegeven en aanbevolen in de zoektocht naar een gezonder leven. Om de juiste porties van elke groente te kennen, is er een voedingswaardeclassificatie volgens de hoeveelheid koolhydraten in de samenstelling van elk ingrediënt.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt ongeveer 400 g groenten per dag aan - wat overeenkomt met drie porties - om de energie voor het dagelijks leven en de gezondheid te verzekeren om met kwaliteit te leven. "Adequate consumptie van deze voedingsmiddelen helpt bij het voorkomen en beheersen van zwaarlijvigheid en andere chronische ziekten zoals diabetes, hartaandoeningen en sommige soorten kanker, aangezien ze bronnen zijn van vitamines, mineralen en andere essentiële stoffen om de goede werking van het lichaam te verbeteren", legt voedingsdeskundige Lidiane Gomes uit.
Voedingsgroepen groenten
De voedingswaarde die groenten hebben, is niets nieuws. Om de keuze van geschikt voedsel voor elk dieet te vergemakkelijken, werd een scheiding gemaakt in de groepen "A, B en C" van de groenten, op basis van de hoeveelheid energie die elk levert. De classificatie zorgt voor meer flexibiliteit bij het samenstellen van uw menu, waardoor componenten van de groep kunnen worden gevarieerd zonder de calorische waarden te wijzigen. Zie hieronder!
GROEP A: Groenten van type A bevatten minder koolhydraten, ongeveer 5%. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 30 g
Voorbeelden: Courgette, artisjok, snijbiet, sla, waterkers, selderij, asperges, bertille, aubergine, broccoli, ui, bieslook, witlof, kool, koriander, bloemkool, spinazie, venkel, jiló, augurk, palmhart, komkommer, paprika, radijs, kool, peterselie, tomaat.
GROEP B: Type B-groenten zijn groenten met een matige hoeveelheid koolhydraten, ongeveer 10%. Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: 100 g
Voorbeelden: pompoen, bieten, wortelen, chayote, erwten, rapen, okra, sperziebonen.
GROEP C: Type C-groenten zijn groenten die een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten bevatten, ongeveer 20%. Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: 50 tot 80 g
Voorbeelden: Wahoo, Engelse aardappel, Calabrische aardappel, zoete aardappel, pastinaak, yam, yam. cassave, groene maïs, pijnboompitten, sesamzaadjes.
OPMERKING: Het is belangrijk om te onthouden dat er rekening moet worden gehouden met micronutriënten voordat u kiest wat u wilt eten op basis van alleen calorieën. Om een zo hoog mogelijke concentratie van deze stoffen te bereiken. "Geef de voorkeur aan seizoensgroenten, want die zijn zowel voedzamer als lekkerder en zuiniger", besluit dr. Lidiane.
