Te midden van zoveel diëten en informatie over wat goed en wat slecht is, is het normaal dat je in de war raakt zonder echt te weten wie je moet geloven. In sommige gevallen lijdt het geen twijfel en wordt het eten al snel geïdentificeerd als een grote schurk. Dit komt met enige frequentie voor bij zout, een ingrediënt dat door mensen met hoge bloeddruk moet worden afgeschaft en door alle anderen moet worden vermeden. Het zal zo zijn? Eerlijk gezegd verwarren veel mensen natrium met zout, en als ze deze logica volgen om het niet op te nemen in het dieet, kunnen deze mensen uiteindelijk hun eigen lichaam beschadigen.
Natrium en zout: wat is het verschil?
De beste manier om het uit te leggen, is door naar het chemische aspect te kijken. Zout is een ingrediënt dat chloor (Cl) en natrium (Na) in zijn samenstelling bevat, daarom staat het bekend als natriumchloride (NaCl). Maar ze verschijnen niet in gelijke hoeveelheden, aangezien 1 g zout 400 mg natrium bevat. Daarom bestaat zout uit 40% natrium en 60% chloor. En ja, dat bedrag is best indrukwekkend.
Natriumconsumptie is hoogst noodzakelijk voor het menselijk leven
Natrium alleen mag niet als een probleem worden gezien, integendeel! Het is hoogst noodzakelijk voor het bestaan van menselijk leven. In tegenstelling tot wat velen denken, is het een grote bondgenoot van het hart, aangezien een tekort aan dit mineraal hartritmestoornissen kan veroorzaken, waarbij het orgaan onregelmatig klopt. In combinatie met kalium helpt het zelfs om de hoeveelheid water in het lichaam in evenwicht te brengen. Dat komt omdat natrium vloeistoffen vasthoudt, terwijl kalium ze uitscheidt. Geen wonder dat de combinatie zeer geschikt is voor mensen die last hebben van diarree of braken. Ten slotte geeft het meer energie aan het lichaam en is het nog steeds zeer gunstig voor de spieren, aangezien het verbruik is geïndiceerd voor degenen die regelmatig sporten.
Zelfs het volledig snijden van natrium in het dieet veroorzaakt verschillende problemen, die precies zijn die het mineraal voorkomt. Uw tekort zal bijvoorbeeld hartritmestoornissen, diarree, braken en spierzwakte veroorzaken. Om nog maar te zwijgen van het feit dat een van de symptomen van het gebrek aan natrium in het lichaam hoofdpijn is, wat een belangrijke waarschuwing is dat het tijd is om het aan het dieet toe te voegen.
Hoeveelheid nodig voor het lichaam
Maar zoals met alles in het leven, is teveel schadelijk voor het lichaam. Te veel natrium kan leiden tot hypertensie en hart- en vaatziekten, dus mensen met hoge bloeddruk moeten zich goed bewust zijn van hun consumptie. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het in overvloed de hoeveelheid calcium in de botten kan verminderen, waardoor problemen zoals osteoporose ontstaan. Het is dus goed om bewust te zijn van de hoeveelheid natrium die u binnenkrijgt. De aanbeveling van de WHO, de Wereldgezondheidsorganisatie, is de inname van 2 gram per dag, wat gelijk staat aan 5 gram zout. Maar wees voorzichtig: natrium kan aanwezig zijn in andere voedingsmiddelen, wat betekent dat u, afhankelijk van uw dieet, het zout dat u gebruikt om maaltijden te bereiden, moet verminderen.
Natriumrijk voedsel
Om geen fouten in het zout te maken, moet u zich bewust zijn van de hoeveelheid natrium die aanwezig is in het voedsel dat u al eet. Vis, rood vlees, eieren en zeewier zijn bijvoorbeeld bronnen van dit mineraal. Zalm heeft bijvoorbeeld 135 mg natrium, terwijl sommige algen meer dan 2 gram bevatten. Maar wat echt aandacht verdient, zijn geïndustrialiseerde voedingsmiddelen, omdat ze vaak grote hoeveelheden natrium bevatten, zoals het geval is bij frisdranken en zetmeelkoekjes. De instantnoedels zijn misschien wel een van de meest schadelijke, aangezien een verpakking bijna 2 g natrium bevat, dat wil zeggen bijna de helft van wat is aangegeven voor dagelijkse consumptie.
Onthoud dat snoep ook natrium kan bevatten! Kant-en-klare mix voor bijvoorbeeld cake en gevuld koekje hebben niet alleen grote hoeveelheden van dit mineraal maar ook overtollige suiker. Als u te veel natrium binnenkrijgt, is het ideaal om tafelzout te vervangen door andere ingrediënten die ook smaak aan uw eten geven. Knoflook, ui, groene geur en oregano zijn geweldige alternatieven.
