Als het gaat om gezond eten, is het eerste waar de meeste mensen aan denken de voedingsstoffen in voedsel. Er zijn verschillende voedingsstoffen - zoals vitamines en mineralen - die essentieel zijn voor het behoud van de gezondheid en het goed functioneren van het lichaam. IJzer is een van die mineralen die niet in uw dieet mogen ontbreken, omdat het helpt bij het voorkomen van ziekten en zelfs bij het transport van zuurstof in het bloed. Maar weet u hoe deze voedingsstof in het lichaam werkt en welke voedingsmiddelen het rijkst aan ijzer zijn? Uitchecken.
Wat zijn de voordelen van ijzer?
Zuurstof, die nodig is om alle organen goed te laten functioneren, circuleert door het bloed door het lichaam. Het zijn hemoglobines - cellen die rode bloedcellen vormen - die de rol spelen van het transport van zuurstof, maar dat kunnen ze alleen als het ijzergehalte in het bloed bevredigend is. Het ontbreken van deze voedingsstof brengt de productie van rode bloedcellen in gevaar en daarom neemt het aantal van deze cellen in het bloed af. Bijgevolg ontstaat bloedarmoede. Deze ziekte veroorzaakt vermoeidheid, zwakte, bleekheid en kan het immuunsysteem aantasten. Omdat bloedverlies de hoeveelheid ijzer in het lichaam kan verminderen, moeten vrouwen vóór de menopauze vooral op de hoogte zijn van de consumptie van het mineraal - aangezien zware menstruatie kan bijdragen aan bloedarmoede.Zwangere vrouwen en opgroeiende kinderen moeten ijzer ook versterken via voedsel.
IJzerrijk voedsel
Het is bekend dat rood vlees - vooral runderlever - bronnen van ijzer is, maar het is niet het enige type voedsel dat rijk is aan deze voedingsstof. Het is ook aanwezig in vis zoals sardines. Bovendien zijn peulvruchten zoals bonen en linzen uitstekende plantaardige bronnen van ijzer, evenals donkere groenten zoals spinazie en waterkers. Dooier van kippeneieren en bieten bevatten ook ijzer en kunnen worden opgenomen in diëten om bloedarmoede te bestrijden of te voorkomen.
Waarom ijzer innemen met vitamine C?
Dierlijk ijzer wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen dan uit plantaardige bronnen. Daarom is het belangrijk om voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan vitamine C, samen met voedingsmiddelen die ijzer bevatten. Dit komt omdat deze vitamine de opname van het mineraal door het lichaam vergemakkelijkt en een goede bondgenoot is in de strijd tegen bloedarmoede. Een glas sinaasappelsap of een andere citrusvrucht als lunch nuttigen is een goede optie om beter gebruik te maken van het ijzer dat in de voeding aanwezig is.
