Bekend als een zeer verfijnd en smakelijk vlees, is de kreeft een voedzame zeevruchten en zit hij vol heilzame stoffen (vitamines, mineralen, vetzuren enzovoort). Maar daarnaast kan het ook veel interessante recepten opleveren, die vooral worden gewaardeerd voor de mediterrane keuken. Wilt u meer weten over deze schaaldier en de voordelen ervan? Blijf gewoon lezen!
Kreeft is rijk aan B-vitamines, belangrijk voor de gezondheid van het zenuwstelsel
Een van de grote voordelen van kreeft is dat het rijk is aan B-vitamines, die vooral belangrijk zijn voor de gezondheid van het zenuwstelsel. Het is vermeldenswaard dat deze vitamines ook sterke antioxidanten zijn en veroudering en celafbraak tegengaan.
Kreeft valt op door de grote hoeveelheid vitamine B3 (niacine), B6 (pyridoxine), B9 (foliumzuur) en B12 (cobalamine). Ze zijn allemaal essentieel voor de gezondheid van de hersenen en het hart en voorkomen problemen zoals depressie, mentale verwarring en bloedarmoede. Vooral foliumzuur is een essentiële stof voor zwangere vrouwen, omdat het helpt bij de vorming van het zenuwstelsel van de baby.
Schaaldieren zijn een geweldige bron van eiwitten, die de winst van vetvrije massa bevorderen
Veel mensen weten het niet, maar kreeft is ook een van de belangrijkste bronnen van eiwitten die er zijn - zeer geschikt voor diegenen die spiermassa willen opbouwen. Deze zeevruchten zijn geweldig voor voeding na de training, omdat het weinig calorieën bevat en rijk is aan heilzame eiwitten. Bovendien is het een bron van belangrijke minerale zouten voor het lichaam: kalium, magnesium, fosfor en zink, die helpen de botstructuur, spieren, het immuunsysteem en het zenuwstelsel gezond te houden en ook de bloedglucose onder controle houden.
Een goede tip is om dit voer bij minimaal één maaltijd per week op te nemen. Omdat het een prominente eiwitbron is, is het ook een belangrijke energiebron, het versterkt botten, spieren, het lichaam en het immuunsysteem.
Kreeft is een bron van omega 3 en helpt het slechte cholesterol te verlagen
Net als vis en de meeste zeevruchten is kreeft ook een bron van omega 3-vetzuren, wat verschillende voordelen heeft voor het lichaam. Het helpt voornamelijk om het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden - het bevordert een verhoging van HDL ("goed" cholesterol) en een verlaging van LDL ("slecht"). Wanneer dit laatste teveel is, kan cholesterol zich ophopen in de slagaders, wat leidt tot verstopte bloedvaten en mogelijk tot hartproblemen. Een ander positief punt van de kreeft is dat het ook een bron is van vitamine E, dat opvalt als een geweldige antioxidant, dat wil zeggen dat het goed is voor de gezondheid van de huid, het haar en het lichaam in het algemeen.
Hoe kreeft bereiden?
Het mooiste is dat je de kreeft op verschillende manieren kunt bereiden, als hoofdgerecht of als bijgerecht. Pasta bij deze zeevruchten is bijvoorbeeld heerlijk. Een goede tip is om een goed pastagerecht te bereiden met kreeft als bijgerecht. Daarnaast kun je deze gekookte, geroosterde, gegrilde schaaldier bereiden, altijd met veel kruiden, groenten en sauzen om het gerecht te versterken. De zeevruchtenrisotto, met bijvoorbeeld kreeft, garnalen en krab, is ook een goede optie.
