Wat is tenslotte tomaat? Een van de grootste voedseldilemma's van allemaal, het traditionele ingrediënt van de meest uiteenlopende recepten over de hele wereld, brengt de permanente twijfel met zich mee: is het fruit of groente? Weet jij hoe je moet antwoorden? Dus laten we dit mysterie voorgoed ontrafelen en de voordelen van dit eten presenteren dat ons zo dierbaar is, liefhebbers van gezonde gastronomie!
Om het bot te zeggen: noch fruit, noch groente! De tomaat is een vrucht, of beter gezegd een lekkere groente. Met krachtige nutritionele eigenschappen, een zeer onderscheidende smaak en verschillende soorten, is eten volgens voedingsdeskundige Sheila Basso een van die ingrediënten die nooit mogen ontbreken in onze dagelijkse menu's. Ze legt uit waarom tomaten geen groenten zijn:
"We gebruiken de naam groente als de eetbare delen de vruchten zijn, de zaden of de delen die zich op het land ontwikkelen, zoals courgette, aardappelen, aubergine, wortelen, cassave ... Tomaten zijn een vrucht. Het is een voedingsmiddel van groot belang voor gezondheid, want het bevat verschillende heilzame componenten zoals bètacaroteen, vitamine C, vitamine E en mineralen, zoals calcium en kalium. Maar het belangrijkste bestanddeel van tomaten in combinatie met gezondheid is lycopeen ", legt voedingsdeskundige Sheila Basso uit. Ze benadrukte hieronder andere voordelen van het eten:
Lees meer over tomaten: 4 gezondheidsvoordelen van het fruit
1 - Beschermt het organisme: lycopeen wordt in grote hoeveelheden aangetroffen en is het pigment dat verantwoordelijk is voor de kleur van tomaten. Deze stof heeft een belangrijke antioxiderende werking in het menselijk lichaam. "Het werkt bij het neutraliseren van vrije radicalen, biedt bescherming tegen oxidatieve schade (celveroudering) en stimuleert de functie van het immuunsysteem", analyseert Sheila.
2 - Voorkomt kanker: volgens de voedingsdeskundige vonden verschillende onderzoekers een positieve werking van lycopeen op prostaatkanker en anderen: "Van lycopeen is ook aangetoond dat het de darm, maag, blaas, baarmoederhals, huid en Bovendien kan lycopeen het ontstaan van hart- en vaatziekten voorkomen, met name atherosclerose, waardoor het risico op een hartaanval wordt verkleind ", benadrukt de professional.
3 - Versterkt het immuunsysteem: de vrucht is ook rijk aan vitamine C, een krachtige antioxidant die verantwoordelijk is voor het versterken van het immuunsysteem en het voorkomen van de ontwikkeling van griep, verkoudheid en andere ontstekingen. De stof werkt ook om de dagelijkse stress te verminderen en onze stemming te verbeteren.
4 - Vermindert het risico op diabetes: Tomaat is ook een goede bron van chroom, een mineraal dat bekend staat om het reguleren van de bloedsuikerspiegel, het reguleren van glucose en het voorkomen van ziekten. Chroom helpt ook om verzadiging te geven, wat een gezond gewichtsverlies bevordert.
Aanbeveling tomatenconsumptie
Tomaten zijn veelzijdig en gezond en kunnen rauw, in sauzen of gedehydrateerd (gedroogde tomaten) worden gegeten: "Om deze voordelen voor de gezondheidsbescherming te verkrijgen, wordt aanbevolen om ten minste één gemiddelde tomateneenheid per dag te consumeren (ongeveer 100 g) of anders zes eenheden cherrytomaatjes per dag. Om de biologische beschikbaarheid van lycopeen in rauwe tomaten te vergroten, consumeer je de tomaat met een beetje olijfolie ”, besluit de professional.
* Sheila Basso (CRN 21.557) is een specialist in klinische voeding en obesitas, gewichtsverlies en gezondheid van de Federale Universiteit van São Paulo (Unifesp). De professional stelt haar Facebookpagina beschikbaar voor contact: Benvenutri
