Wat is polydextrose en waar vind je het in ons eten?

Als u de gewoonte heeft om te lezen wat er op voedselverpakkingen staat, is het mogelijk dat u al een voedselingrediënt bent tegengekomen dat polydextrose wordt genoemd. Het wordt gekenmerkt als een soort niet-verteerbare prebioticum, gewonnen uit koolhydraten zoals galactose, xylose en fructose - de fruitsuiker. Maar om te begrijpen wat polydextrose precies is en waar we het in ons eten kunnen vinden, spraken we met voedingsdeskundige Adriana Ávila. Bekijk het artikel!

Wat is tenslotte polydextrose en hoe werkt de stof in het lichaam?

Volgens Adriana is "polydextrose een type koolhydraat dat bekend staat als polysaccharide. Het is een voedselingrediënt dat veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie, vooral caloriearme. Het dient om te zoeten, vezels te leveren, te werken als een stabilisator en verdikkingsmiddel, naast het handhaven van het ideale niveau van hydratatie van het voedsel ".

De voedingsdeskundige legde ook uit hoe polydextrose in ons lichaam werkt en verduidelijkte de voedingskenmerken en de gezondheidsvoordelen ervan.

"Door in water oplosbare vezels te leveren, draagt ​​de stof bij aan de vermindering van glucose en insuline in het lichaam, wat nuttig is bij de behandeling van diabetes of glucose-intolerantie. Bovendien helpt het bij het beheersen van cholesterol. Vezel helpt ook de darm om normaal functioneren en problemen zoals constipatie, constipatie, aambeien en anale kloven vermijden. Naast het verminderen van het risico op darmkanker, inflammatoire darmaandoeningen en gastro-intestinale infecties ", legt hij uit.

Het voedselingrediënt draagt ​​door zijn prebiotische werking ook bij aan het evenwicht van de darmflora. "Polydextrose is een prebioticum dat helpt om de darmflora gezond en evenwichtig te maken, wat de glucosetolerantie verbetert en de opname van mineralen verhoogt, vooral calcium, magnesium en ijzer", voegt Adriana toe.

Voor degenen die het niet weten: niet-verteerbare prebiotica stimuleren de groei en activiteit van "goede bacteriën" die in onze darmen leven, ook wel levende lactobacillen genoemd.

Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan polydextrose?

Om polydextrose te consumeren, kun je voedingsmiddelen zoeken die zijn afgeleid van tarwe, zoals volkoren koekjes, brood en meel, maar ook rogge, haver, honing en bruine suiker, die andere bronnen van het voedselingrediënt zijn.

Maar volgens de voedingsdeskundige zit de stof ook in poedervorm. "Het wordt verkocht in poeder, in de vorm van oplosbare vezels of in een mix van vezels, om toe te voegen aan sappen, fruitsmoothies, melk, yoghurt, soepen, brooddeeg, cakes en koekjes", zegt hij.

* Adriana Lúcia van-Erven Ávila (CRN 3- 2816 / SP) heeft een diploma in Voeding aan de Centro Universitário São Camilo

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente