Wat is carrageen? Is het de moeite waard om te consumeren? Lees alles over dit additief
Carrageen - ook wel carrageen, carrageen gom of zelfs E-407 genoemd - is een extract gemaakt van rood zeewier dat in veel voedingsmiddelen dient als een stabiliserende en gelerende emulgator (dat wil zeggen: het mengen van vloeistoffen). Het is voornamelijk aanwezig in veganistische producten, zoals plantaardige melk, ter vervanging van dierlijke gelatine, ijs, melkcrèmes en andere geïndustrialiseerde producten. Omdat het van deze meer natuurlijke oorsprong is, wordt het vaak geassocieerd met een gezond additief, maar is het echt de beste optie voor je gezondheid en welzijn?
Is carrageen een slechterik? De meningen over het additief zijn nog steeds controversieel
Er zijn al verschillende meningen over de nutritionele eigenschappen en nadelen van carrageen, waarvan vele tegen het gebruik ervan. Sommigen denken dat ze geen kwaad doet, anderen denken dat ze een slechterik is voor mensen. Recentere studies slaan echter de hamer en geven een oordeel over dit additief. Wil het zien?
Additief versterkt kankerachtige laesies en ontstekingen
Carrageenan kan kankerachtige laesies in het lichaam veroorzaken vanwege het hoge ontstekingspotentieel. Om deze reden is het onder voedingsdeskundigen beroemd omdat het wordt geassocieerd met darmaandoeningen, spijsverterings-, darm- en maagslijmvliesontsteking. Het kan ook poliepen generaliseren die, indien onbehandeld, zich ontwikkelen tot mogelijke kartel-, darm- of maagkanker.
Omdat het chronische ontstekingen veroorzaakt, kan de inname ervan, zelfs in kleine hoeveelheden, problemen veroorzaken in veel delen van het lichaam, wat leidt tot ziekten als de ziekte van Alzheimer, Parkinson en hartaandoeningen.
Hoewel natuurlijk, kan carrageen leiden tot diabetes
Carrageen heeft nog een ander slecht en wetenschappelijk bewezen effect: een hoge inname van voedingsmiddelen die het additief bevatten, zorgt ervoor dat het lichaam glucose-intolerantie en insulineresistentie ontwikkelt. Deze twee factoren veroorzaken een verstoring van de bloedsuikermetabolisme, waardoor het lichaam in korte tijd diabetes krijgt.
Loop ik nog steeds risico als ik alleen biologische producten consumeer?
Ja! Veel biologische producten hebben E-407 in de samenstelling, omdat het iets natuurlijks is. Net als mononatriumglutamaat heeft carrageen in zijn samenstelling glutaminezuur verwerkt, wat betekent dat het, hoewel het organisch is, niet heilzaam is! Let dus altijd op de verpakkingsetiketten!
Agar-agar is een gezond alternatief
Carrageen is natuurlijk, maar niet onvervangbaar! Een toevoeging die een gezonde optie is voor je dagelijkse leven is agar, ook gewonnen uit zeewier. Het is ook veganistisch, maar samengesteld uit oplosbare vezels, die, in tegenstelling tot carrageen, de darm- en maagwerking verbeteren en het verzadigingsgevoel vergroten.