Tomaten zijn vruchten die tal van gezondheidsvoordelen hebben, van het voorkomen van vochtophoping tot het voorkomen van bepaalde soorten kanker. Bovendien heeft de groente veel voedingsstoffen - zoals vitamines en mineralen - en weinig calorieën en vetten, waardoor het ideaal is voor diëten voor gewichtsverlies. Maar om optimaal te profiteren van de voordelen en smaak van deze vrucht, moet u de verschillen tussen elk type tomaat kennen en weten hoe u ze kunt gebruiken. Wist je bijvoorbeeld dat sommige soorten tomaten niet geschikt zijn om sauzen van te maken en andere die goed passen bij voorgerechten en salades? Bekijk vervolgens de belangrijkste tomatensoorten en het type gerecht dat het meest geschikt is voor elk van hen.
Wat zijn de soorten tomaten?
1 - Carmem Tomato: deze tomaat is groot en stevig en is de meest geconsumeerde variëteit in Brazilië. Het heeft het voordeel dat het lang meegaat voordat het bederft, maar omdat het erg waterig is, is het niet erg geschikt voor sauzen. Liever bij het maken van salades of het vullen.
2 - Italiaanse tomaat: het is de ideale tomaat voor het maken van sauzen, omdat hij vleziger is en minder water en zaden bevat. Bovendien smaakt het zoet en sterk, maar bederft het sneller dan andere soorten.
3 - Débora-tomaat: minder zuur dan Carmem-tomaat, maar heeft meer zaden dan Italiaanse. Het is een heel wilde tomaat en kan gebruikt worden in salades, sauzen en zelfs om gedroogde tomaten van te maken. Maar je moet voorzichtig zijn, want er is veel water.
4 - Hollandse Tomaat: wordt verkocht in takken en de presentatie is geweldig om de tafel te versieren. Bij het kopen is het belangrijk om te kijken of de takken nog groen zijn, aangezien de bruine takken aangeven dat de tomaat overrijp is. Met een zoetere smaak en een lage zuurgraad is het aangewezen voor salades, sauzen en warme gerechten zoals risotto's.
5 - Tomato Dadelpruim: dit type tomaat is erg groot en rood en de smaak is opvallend en zoet. Het is zeer geschikt voor salades en vinaigrette, maar het gaat niet zo goed in sauzen.
6 - Cherry Tomato: het is een kleine en zoete tomaat. Het is verfrissend en waterig, waardoor het ideaal is voor salades, voorgerechten, pasta's en risotto's, maar het werkt niet goed in sauzen - naast het geven van werk vanwege het formaat.
7 - Sweet Grape Tomato: het ziet eruit als een miniatuur Italiaanse tomaat en is behoorlijk vlezig. Dit type tomaat lijkt op een druif en is erg zoet, vandaar de naam. Ideaal voor koude gerechten, gecombineerd met kruiden en kaas. Maar het is beter om het te vermijden in sauzen en sappen.
