Jabuticaba is een van de bekendste en meest voorkomende fruitsoorten in Brazilië. Eigenaar van ongelooflijke eigenschappen - zoals natuurlijke ontstekingsremmers, vitamine C en E en mineralen zoals calcium, ijzer en fosfor - de vrucht met zijn ronde vorm en donkerpaarse kleur wordt gebruikt in verschillende producten uit de Braziliaanse keuken. Een van de meest bekende is het beroemde jabuticaba-sap - exclusief gemaakt van het fruit en dat al zijn eigenschappen combineert.
J abuticaba behoort tot de groep van 'bessen' en is rijk aan antioxidanten die helpen voorkomen dat het lichaam ziektes krijgt
Net als de hele familie van "rode bessen" (rood fruit zoals aardbeien, bosbessen, bosbessen, veenbessen en frambozen), is Jabuticaba rijk aan anthocyanen, een pigment dat verantwoordelijk is voor de kleur van fruit (evenals andere fytonutriënten) dat werkt als een antioxidant in het lichaam. Deze stof is in staat om het lichaam te beschermen tegen degeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer, darmkanker en andere soorten tumoren. En om deze en andere voordelen toe te voegen, bereid je gewoon een prachtig jabuticaba-sap om van alle voedingsstoffen van het fruit te genieten!
Hoe jabuticaba-sap te maken?
Hoe intuïtief het ook mag lijken, jabuticaba-sap wordt meestal niet in een blender gemaakt. De meest traditionele manier om voedsel te bereiden, is door de bessen in een grote pan met kokend water te plaatsen om hun eigenschappen op natuurlijke wijze te onttrekken. Bekijk de stap voor stap om het beter te begrijpen!
Ingredienten
- 500-700 g jabuticaba
- 1 liter en 1/2 gefilterd water
- Bruine suiker naar smaak (of 2-3 eetlepels honing)
Was de jabuticaba eerst goed onder stromend water en breng het gefilterde water aan de kook in een grote pan. Voeg als het borrelt de bessen toe en roer continu met een houten lepel. Geleidelijk gaat de schil van de jabuticaba open en verlaat het water met een violette kleur, die het vruchtensap wordt. Kook ongeveer 3-5 minuten en verwijder de jabuticabas + het sap met een pollepel, zeef de hele inhoud in een pot.
Je kunt bruine suiker kiezen om het sap zoeter te maken of het vervangen door een paar eetlepels honing - die behalve van nature zoet is, ook nutritionele eigenschappen heeft zoals calcium, kalium en vitamine A, B en C. resten van jabuticaba buiten, zie je? Je kunt ze gebruiken om jam, jam en andere heerlijke zoete recepten te maken die heel eenvoudig te maken zijn!
