Om een gezond, voedzaam en uitgebalanceerd dieet te hebben, mag je je eetbare wortels niet opgeven. Deze voedselcategorie, voor degenen die het niet weten, bestaat uit groenten die al hun voedingsstoffen opslaan in de wortel (die ondergedompeld is in de aarde, terwijl de stengel wordt blootgesteld). Wilt u meer weten over deze groenten en hun voordelen? We hebben 7 eetbare wortels op een rijtje gezet die zeer voedzaam zijn om in uw dieet op te nemen. Uitchecken!
1. Wortel is goed voor de gezondheid van huid, ogen, haar, nagels en versterkt de immuniteit
Als een uitstekende bron van bètacaroteen (een belangrijke antioxidant) en vitamine A, worden wortelen beschouwd als een van de meest heilzame voedingsmiddelen voor het immuunsysteem. Vooral bètacaroteen bestrijdt de werking van vrije radicalen - voorkomt huidveroudering en zorgt voor gezondheid van haar en nagels. Vitamine A is essentieel voor de gezondheid van het oog (helpt hoornvliesproblemen voorkomen) en heeft ook een antioxiderende werking. Het is vermeldenswaard dat wortelen ook rijk zijn aan vezels (die essentieel zijn voor de spijsvertering) en kalium (een belangrijk mineraal voor de gezondheid van spieren).
2. Biet is rijk aan ijzer, antioxidanten en helpt het lichaam te ontgiften
Biet wordt veel gebruikt bij de bereiding van salades, soepen en smoothies en is een van de meest voedzame en heilzame wortels voor de gezondheid. Het heeft een hoog gehalte aan ijzer (mineraal dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof tussen cellen) en daarom is het zeer aangewezen om bloedarmoede te voorkomen en het lichaam te versterken. Bovendien zijn bieten een bron van vezels, vitamine A, C, B-complex en antioxidanten die de immuniteit versterken. Een ander interessant punt van deze wortel is dat het zuiverende eigenschappen heeft en veel wordt gebruikt bij de bereiding van detox-sappen.
3. Zoete aardappelen bevatten veel vezels, vitamines, mineralen en functioneren als energiebron
In tegenstelling tot Engelse aardappelen, die tot de knolgroep behoren, zijn zoete aardappelen een eetbare wortel die niet mag ontbreken in de voeding. Het is rijk aan vezels, vitamine A, C, E, B-complex en mineralen zoals ijzer, magnesium, calcium en kalium. Deze wortel werkt als een belangrijke energiebron, helpt bij het reguleren van cholesterol en de glycemische index (omdat hij rijk is aan vezels) en versterkt ook de immuniteit, omdat hij rijk is aan antioxidanten. Onze tip is om te proberen dit voedsel in de voeding op te nemen, het te gebruiken bij de bereiding van soepen, puree, verborgen gerechten, salades en verschillende recepten.
4. Cassave is rijk aan vezels, B-vitamines, kalium en helpt bij het verteringsproces
Zeer voedzaam en smakelijk, deze wortel heeft verschillende namen in elke regio van Brazilië. Cassave (onder andere cassave, maniok, maniva), is een belangrijke bron van vezels, vitamine B, heeft een hoog gehalte aan kalium, calcium en andere mineralen. Net als zoete aardappelen werkt het als een belangrijke energiebron, helpt het bij het verteringsproces en bij het beheersen van cholesterol (aangezien het een bron van vezels is), helpt het om de gezondheid van botten, spieren en het zenuwstelsel te behouden.
5. Radijs bevat weinig calorieën, is rijk aan vezels, calcium en heeft een hoog watergehalte (helpt het lichaam te hydrateren)
Hoewel radijs niet zo wordt gebruikt in de Braziliaanse keuken als andere wortels (zoals wortelen en bieten), zijn ze ook voedzaam en verdienen ze het om deel uit te maken van uw dagelijkse voeding. Het onderscheidt zich door een hoog vezelgehalte, goed voor de spijsvertering en calcium (belangrijk mineraal voor de gezondheid van botten, tanden en spieren). Bovendien heeft de radijs een hoog watergehalte en helpt daardoor onzuiverheden te verwijderen en het lichaam te hydrateren.
6. Gember heeft pijnstillende, ontstekingsremmende eigenschappen
Gember wordt veel gebruikt bij de bereiding van thee, sappen en sauzen en is een soort wortel met geneeskrachtige eigenschappen en is zeer voedzaam. Omdat het ontstekingsremmende en pijnstillende stoffen bevat, is het geweldig voor het verlichten van keelpijn en het versterken van de immuniteit tegen verkoudheid en griep. Bovendien is gember rijk aan vezels, kalium, magnesium, koper en B-vitamines.
7. Ginseng is een Aziatische wortel die veel wordt gebruikt voor medicinale doeleinden
Ginseng wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken en is een eetbare wortel die veel wordt gebruikt voor medicinale doeleinden. Het heeft een hoog gehalte aan antioxidanten, B-vitamines en mineralen zoals ijzer, naast ontstekingsremmende en ontgiftende eigenschappen. Deze voeding is goed voor de gezondheid van hart en hersenen, helpt stress te verminderen en kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt - bijvoorbeeld bij de bereiding van thee, sappen en soepen.
