Mirepoix: wat het is en hoe het uw maaltijd lekkerder kan maken

Heb je gehoord van mirepoix? Deze ongebruikelijke naam - die wordt uitgesproken als "mirepoá" - verwijst naar een typisch gerecht uit de Franse keuken. Daarin wordt een mengsel van in kleine blokjes gesneden groenten gemaakt om de maaltijd voedzamer en met een extra smaak te maken, of het nu met vlees of in de vorm van bouillon wordt geserveerd.

In het traditionele recept zijn de hoofdingrediënten wortelen, selderij en uien, maar je kunt ook je creativiteit gebruiken en andere naar keuze toevoegen, zodat het bij je smaak past en nog lekkerder wordt. Interesse in dit Franse gerecht? Lees er meer over en leer hoe u het aan uw maaltijd kunt toevoegen.

Mengsel van mirepoix ingrediënten dient als basis voor soepen, sauzen en jus en kan het vlees extra smaak geven

Mirepoix, afkomstig uit de Franse keuken, is voedzaam en helpt om voedsel lekkerder te maken. De combinatie van wortelen, selderij en uien - de drie essentiële ingrediënten in het traditionele recept - is rijk aan vitamines (waaronder die van het B-complex), mineralen en antioxidanten. Veelzijdig, het kan nog steeds in verschillende gerechten worden gebruikt! In zijn oorspronkelijke functie dient het echter als basis voor sauzen van verschillende soorten, bouillons en soepen.

Maar het is niet alleen in deze functie dat het Franse gerecht opvalt: door het aroma en de karakteristieke smaak van de ingrediënten wordt mirepoix ook veel gebruikt om gerechten met een andere toets te maken. Als het de bedoeling is om het in vlees te gebruiken, doe dan gewoon de proteïne bovenop de groentemix, zodat het een beetje van de smaak van alle soorten vasthoudt.

Hoe maak je mirepoix?

Nu je begrijpt waarom mirepoix een goede optie is voor je maaltijd, vraag je je misschien af: maar hoe maak je dit groentemengsel om aan voedsel toe te voegen? Het goede nieuws is dat dit gerecht ondanks de moeilijke naam heel eenvoudig te bereiden is!

Er is geen mysterie:

1. Om te beginnen moet u de drie ingrediënten scheiden en alles in kleine blokjes snijden. In het originele recept komt de ui altijd in grotere hoeveelheden voor dan de wortel en selderij - maar u kunt aanpassingen doen aan uw voorkeur en aan het gerecht dat wordt geserveerd;

2. Voeg dan een beetje boter of een scheutje olie toe aan een koekenpan, giet de drie ingrediënten en bak tot ze heel zacht zijn;

3. Als je het recept wilt innoveren, voeg dan groenten naar keuze toe;

4. Nu verandert de procedure volgens wat u van plan bent te doen met mirepoix. Als het de bedoeling is om met braadstukken te serveren, meng alles en verdeel het goed over de bakplaat voordat u het vlees erop legt, zodat het de smaak van de ingrediënten opvangt. Maar als het de bedoeling is om als bouillon, soep of saus te dienen, voeg dan water toe en kook ongeveer 2 uur. Gebruik dan alleen dat vloeibare gedeelte om de maaltijd te bereiden.

Tip: gebruik het vaste deel van mirepoix voor andere gerechten, zelfs degene die je net hebt samengesteld, en profiteer van zijn aroma en smaak.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente