Zemelen, vlokken en bloem zitten niet allemaal in dezelfde zak. En als we het over haver hebben, lijkt het erop dat deze verwarring nog groter wordt. Ondanks de overeenkomsten zijn deze drie vormen zeer verschillend, vooral met betrekking tot hun dagelijkse bereidingen, toepassingen en consumpties. Begrijp meer over wat deze soorten voedsel onderscheidt en de beste manieren om ervan te genieten in een goed, gezond en uitgebalanceerd dieet.
Praten over de voedingswaarde van haver is praktisch "regen in de regen". Een van de meest geconsumeerde granen in het dagelijks leven, of het nu gaat om ontbijt of tussendoortjes tussen de hoofdmaaltijden, voedsel is niet alleen krachtig voor de gezondheid, maar ook ongelooflijk veelzijdig en kan daarom op veel verschillende manieren worden gebruikt en verschillende bereidingen om onze culinaire recepten te begeleiden.
Wat zijn de verschillen tussen vlokken, zemelen en havermout?
- Havervlokken: Havervlokken ontstaan wanneer de graankorrels volledig zijn geperst. Er is dus geen voedingsverlies, omdat het alle hoofdcomponenten volledig behoudt en voornamelijk een ongelooflijke hoeveelheid voedingsvezels presenteert, naast eiwitten, koolhydraten, vitamines en mineralen. In deze versie heeft het eten echter minder culinaire veelzijdigheid, maar toch kan het deel uitmaken van meerdere bereidingen.
- Haverzemelen: deze vorm wordt verkregen door de schil van de granen, dat wil zeggen het buitenste deel van de haver, dat een grote bron is van oplosbare en onoplosbare vezels, die werken bij de intestinale regularisatie, bij de controle van de bloedsuikerspiegel en ook van cholesterol. Bij het koken kan het worden gebruikt in gerechten met fruit, in gevarieerde shakes of in yoghurt.
- Havermout: deze variatie van haver ontstaat door het malen van het binnenste deel van het graan. Bij dit proces is er een klein verlies aan voedingsstoffen, vooral de voedingsvezels die in de schors aanwezig zijn, maar de andere samenstellingen blijven daarentegen intact en zijn ook een geweldige bondgenoot voor de gezondheid. In de keuken wordt dit type product gebruikt als vervanging voor witte bloem, in de samenstelling van cakes, taarten en volkoren brood.
* Andere vormen: Naast de genoemde vormen (vlokken, zemelen en bloem) zijn er nog andere manieren om van het graan te genieten. Gearomatiseerde haver, instant of toegevoegd aan andere producten, komt steeds vaker op de markt, maar in dergelijke gevallen is het altijd goed om aandacht te besteden aan etiketten en verpakkingen, aangezien deze de toevoeging van andere bewerkte ingrediënten kunnen bevatten, zoals geraffineerde suiker , bijvoorbeeld. Zoek daarom voor het consumeren een voedingsdeskundige die beter georiënteerd is.
7 gezondheidsvoordelen van haver
1 - Helpt de glycemische index (bloedsuiker) in evenwicht te brengen
2 - Bevordert gezond gewichtsverlies
3 - Ontwikkelt spieren
4 - Beschermt de gezondheid van het hart
5 - Versterkt het immuunsysteem (verdediging van het organisme)
6 - Maakt de huid glad en gezond
7 - Vermindert het risico op darmkanker
