Eerlijk gezegd zijn er duizenden en duizenden voedingsmiddelen in de wereld - we halen tenslotte voedingsstoffen uit zowel het dierenrijk als het plantenrijk! Heb je er bijvoorbeeld wel eens bij stilgestaan welke voedingsmiddelen met de letter 'v' beginnen? Zo niet, dan is dit het moment om uw twijfels weg te nemen. We hebben een speciale lijst opgesteld met de belangrijkste die u moet kennen. Kijk eens!
1. Pod is een veelzijdige en zeer voedzame peulvrucht
Zoveel als deze peulvrucht algemeen bekend is, blijft de peul vaak onopgemerkt in ons voedsel. Dit is precies waarom het in de lijst met voedingsmiddelen komt met een "v" die het proberen waard zijn! Uit dezelfde familie als bonen en ook wel "sperziebonen" genoemd, is de peul samengesteld uit B-vitamines, foliumzuur, ascorbinezuur (vitamine C), vezels en verschillende mineralen die erg belangrijk zijn voor het menselijk lichaam. Om nog maar te zwijgen van zijn veelzijdigheid in de keuken - het kan worden gekookt, gebakken in boter, bereid als stoofpot of toegevoegd aan salades. Het belangrijkste is om het niet uit uw menu te laten staan!
2. Wit fluweel is een vrucht met therapeutische eigenschappen
Zoet, met weinig vruchtvlees en gretig geconsumeerd door vogels, is de witte fluwelen vrucht, voor degenen die het niet weten, gemakkelijk te vinden in een van de eenvoudigste en kleinste bomen in de Cerrado en het Atlantische Woud. Met een (op zijn minst) merkwaardige naam is wit fluweel bedekt met licht, fijn haar (vergelijkbaar met perzik), waardoor het een fluweelzachte textuur heeft.
Omdat het extreem rijk is aan minerale zouten, calcium, vezels, ijzer en vele andere voedingsstoffen, staat de vrucht bekend om zijn therapeutische eigenschappen. Het wordt als antibacterieel, antiseptisch en een natuurlijke ontstekingsremmer beschouwd - naast voordelen voor de bloedcirculatie, het beheersen van het cholesterolgehalte en het bestrijden van diabetes.
3. Vieira is rijk aan omega 3 en belangrijke aminozuren voor het lichaam
Inheems in Noord-Amerika, Noord-Europa en Japan, is de sint-jakobsschelp een wit vlees dat behoort tot de weekdierfamilie. Verpakt (en beschermd) door prachtige schelpen, wordt het eten gewaardeerd als een verfijnd gerecht (net als oesters). Het heeft een lichte en subtiele smaak - vergeleken met andere soorten zeevruchten -, een textuur vergelijkbaar met die van octopussen, en combineert heel goed met risotto's, salades, pasta of meer citrusvruchten.
En er zijn verschillende voordelen! Vieira is een krachtige bron van omega 3 (een zeer belangrijk vetzuur voor het behoud van de cognitieve functies van het lichaam). Bovendien is het rijk aan belangrijke aminozuren - zoals cystine (eiwit dat het haar versterkt) en tryptofaan (essentieel aminozuur dat door de hersenen wordt gebruikt).
4. Vinagreira is een bron van fosfor, vitamine C en bètacaroteen
Oorspronkelijk afkomstig uit Afrika, maar buitengewoon overvloedig in Maranhão, is de azijnplant een zure (en ietwat exotische) plant die verschillende typische gerechten uit de Maranhão-regio vergezelt, zoals cuxá rijst en batipuru. Naast het geven van kleur en smaak aan voedsel, vallen groenten op door hun lage calorische waarde en de grote hoeveelheid fosfor, vitamine C, flavonoïden (antioxiderende chemische verbinding) en bètacaroteen. Vanwege zijn roodachtige kleur is het in de volksmond bekend als okra-paars, okra-zuur, caruru-zuur, zuring en roselia.
