Is er gezond spek? Het is mogelijk? Jawel! Voor veganisten, vegetariërs of gewoon fans van gezond eten, vrij van varkensvlees, is gezonde gastronomie altijd aan het innoveren met nieuwe opties om goed te eten, zonder per se de smaak op te geven! Ontdek lichtere, voedzamere en natuurlijkere ingrediënten om te innoveren in de meest gevarieerde versies van plantaardig spek!
Als het op smaak aankomt, is het erg moeilijk om de geur van spek die uit het bord of de koekenpan komt, te weerstaan, nietwaar? Daarom vond gezond koken al snel een manier om dit ingrediënt te gebruiken zonder te wegen in het dieet. Volgens voedingsdeskundige Bianca Sermarini zijn sommige natuurlijke voedingsmiddelen veelzijdig en gemakkelijk aan te passen aan de veganistische gastronomie om versies te creëren en op een heerlijke manier een nieuw gezicht te geven aan voedsel, zonder zoveel vet en weinig calorieën:
"Zongedroogde tomaten, champignons, avocado, artisjokken, knapperige uien, pindakaas en kokosnoot kunnen bijvoorbeeld varkensspek in een sandwich vervangen", zegt de professional, die hieronder uitlegt hoe je spek kunt bereiden. gezond thuis. Kijken!
Recept voor gezond kokosspek
- 1 kopje kokosnoottape
- 1 eetlepel sojasaus
- ½ eetlepel vloeibare rook
- ½ theelepel paprikapoeder
- zout naar smaak.
Bereiding: Meng de vloeibare ingrediënten en de kruiden. Bedek alle kokos met de vloeistof en doe in ingevette vorm met kokosolie. Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 ° C. Roer de kokosnoot elke 5 minuten om aanbranden te voorkomen. Bewaar in een glazen pot met deksel.
Aubergine veganistisch spekrecept
- 1 middelgrote aubergine, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 koffielepel vloeibare rook
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 2-3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel agave of ahornsiroop
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel zout, of naar smaak
- 2 eetlepels water, of iets meer
Bereiding: Meng alle ingrediënten behalve aubergine. Leg de plakjes op bakpapier en in een ovenschaal. Bestrijk een kant van de aubergine lichtjes met het mengsel gesneden, voeg eventueel een beetje water toe. De aubergine wordt zacht en als je wilt, kun je hem de echte vorm van het spek geven. Breng het naar de oven. Uitdrogen in een lage oven op 100 ° C graden. Wissel de zijkanten van de aubergine af, zodat ze hetzelfde zijn.
Hoe voeg je dagelijks plantaardig spek toe?
Als een gezonde manier om varkensvlees te vervangen, kan veganistisch spek worden toegevoegd aan verschillende bereidingen, zoals salades, pasta's, hartige taarten, functionele pizza's, enz. Omdat er echter een verscheidenheid aan voedingsmiddelen beschikbaar is om gezond spek te bereiden, is afwisseling interessant.
Consumptiebeperking - Volgens de voedingsdeskundige zijn er geen beperkingen voor de consumptie van gezond spek, maar hypertensieve patiënten moeten zich bewust zijn van de sauzen die aan sandwiches worden toegevoegd, bijvoorbeeld:
"Omdat veel van de producten natriumchloride bevatten. En die allergisch zijn voor gluten en / of lactose, moeten het etiket van de producten controleren voordat ze worden geconsumeerd, aangezien ze sporen van tarwe of melk kunnen bevatten", besluit de professional.
