Hoe groener hoe beter! Dit is het motto van donkergroene bladeren die, naast een steeds aantrekkelijker en uitnodigender uiterlijk van gerechten, uitstekende bronnen van voedingsstoffen voor onze gezondheid zijn. Weet wat deze groenten zijn, begrijp meer over de voordelen die ze ons kunnen bieden en hoe ze in het lichaam werken!
Bronnen van mineralen, vezels en vitamines, deze groenten werken op een ongelooflijke manier op het menselijk lichaam, profiteren van de gezondheid van de hersenen en de gezondheid van de huid, voorkomen allergieën en ontstekingen, naast verschillende andere acties. "De donkergroene bladeren zijn de beste bronnen van calcium voor het lichaam, daarnaast helpen sommige, zoals kool, bij het leverontgiftingsproces", benadrukt voedingsdeskundige Paola Lisboa.
Wat zijn de belangrijkste donkergroene bladeren?
Sla: Een van de meest populaire groenten ter wereld en een van de meest geconsumeerde, sla is zeer voedzaam en heeft een laag caloriegehalte. Het is rijk aan water, koolhydraten, vezels, vitamines zoals A, B, C en K, eiwitten en mineralen (calcium, magnesium, ijzer, kalium en fosfor). Daarnaast kan sla helpen bij het afvallen, bij het versterken van botten en is het vanwege de lage glycemische index een goede voeding voor diabetici.
Waterkers: Met een licht pittige smaak en extreem rijk aan voedingsstoffen, is waterkers een van de oudste voedingsmiddelen ter wereld. De actieve bestanddelen zijn vitamine C en E, jodium, calcium, ijzer, kalium, fosfor en glycosiden, die rechtstreeks werken bij de preventie van kanker, het immuunsysteem versterken en de gezondheid van botten en tanden ten goede komen.
Snijbiet: In de lijst met gezonde voedingsmiddelen is snijbiet een blad dat zeer rijk is aan antioxidanten, die de werking van vrije radicalen bestrijden en een hoog gehalte aan vitamine A en C, ook gevonden in het blad van zink en vitamine E en K. het kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, de gezondheid van de botten bevorderen, kanker voorkomen en is uitstekend geschikt voor het goed functioneren van de hersenen.
Doodskist of witlof: Bron van goede en belangrijke mineralen, doodskist of witlof, zoals het ook wel wordt genoemd, is een blad met een bittere smaak en heeft een lage calorische waarde en is zeer voedzaam. Bron van vitamine A-, C- en B-complex, het blad is nog steeds rijk aan antioxidanten die vroegtijdige veroudering tegengaan, en we vinden ook een goede hoeveelheid vezels die bijdragen aan een goede darmtransit.
Boerenkool: Een van de favoriete en meest geconsumeerde op de lijst van "donkergroene bladeren", boerenkool is een bron van essentiële voedingsstoffen voor het goed functioneren van ons lichaam. Het is rijk aan antioxidanten, die werken tegen vrije radicalen, is een bron van vitamine K, waardoor het ontstekingsremmend is en een bondgenoot tegen kanker. Het blad kan ook helpen om cholesterol te verlagen vanwege het hoge vezelgehalte. Bovendien werkt kool bij de ontgifting van het lichaam, omdat het zwavel in zijn samenstelling bevat.
Spinazie : de groente heeft een ongelooflijke voedingswaarde, het is rijk aan mineralen zoals ijzer, calcium en fosfor en vitamine A, K en het B-complex. De bladeren werken om de bloeddruk te verlagen, helpen de gezondheid van de ogen te beschermen, versterken de immuniteit en draagt bij aan het welzijn van het zenuwstelsel.
Mosterd: Bron van mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor en kalium, mosterdbladeren helpen bij het bestrijden van ziekten zoals kanker en diabetes en werken ook om het lichaam te ontgiften. Ze bevorderen ook een goede gezondheid van huid en haar, verlagen het cholesterolgehalte en helpen de hartgezondheid up-to-date te houden.
Broccoliblad: rijk aan vitamine C en voedingsvezels, broccolibladeren komen het immuunsysteem en de gezondheid van het hart ten goede, daarnaast is het een goede bron van flavonoïden, een ontstekingsremmend middel en helpt het huidbeschadiging en allergieën te verminderen.
Rucola: uit dezelfde familie als mosterd en boerenkool, rucola is ook een caloriearme groente. Het is rijk aan antioxidanten, versterken het immuunsysteem, heeft een hoog gehalte aan vitamine A, C en K en werkt ook bij de preventie van huidkanker, long- en mondkanker.
Donkergroene bladeren zijn gunstig voor diabetici en kinderen
De donkergroene bladeren zijn goede bronnen van vezels en helpen de hoeveelheid suiker in het bloed, de glycemie, onder controle te houden, daarom raken ze verbonden met diabetici die de neiging tot nier- en hart- en vaatziekten voorkomen.
In het geval van kinderen helpen ze, mede dankzij de grote hoeveelheid vezels in groenten, de ontwikkeling van cholesterol te voorkomen. En de consumptie van bladeren in het algemeen verhoogt de hoeveelheid voedingsstoffen die nodig zijn voor de groei van kleintjes, zoals bijvoorbeeld calcium.
