Bekijk de verschillen en voordelen van de 4 meest populaire citroensoorten in Brazilië
Aanbevolen product
Biologische Tahiti Citroen Taeq 500g
Als het leven je een citroen geeft ... Maak er meer van dan alleen limonade! Een van de krachtigste fruitsoorten die in de gastronomie worden gebruikt, zowel in zoete als in hartige recepten, de variëteit aan citroenen die er bestaat, bereikt wereldwijd ongeveer honderd soorten. Voedsel, rijk aan vitamine C, is een belangrijke bondgenoot van onze gezondheid. Om deze reden hebben we de vier meest geconsumeerde soorten geselecteerd die momenteel in Brazilië zijn om hun kenmerken en voordelen te presenteren. Kijken!
De vier meest populaire citroensoorten in Brazilië zijn: Tahiti, kruidnagel, Galicisch en Siciliaans. Hiervan kan alleen Siciliaans als een "echte citroen" worden beschouwd. Galicisch en tahiti zijn in feite zure limoenen, "rauw" voor de citroen, terwijl de kruidnagel een "kruising" is tussen de mandarijn en de echte citroen. Voedingsdeskundige Adriana Ávila legt de voordelen van deze vrucht uit:
"De citroen levert vitamine C, ascorbinezuur, dat zorgt voor onze immuniteit tegen ziektes en het kaliummineraal dat krampen voorkomt. Wat daartussen varieert, is de kleur, het soort schil en de grootte van de vrucht", legt hij uit.
Daarnaast variëren ook de hoeveelheid sap en de zuurgraad in de smaak. Ken de kenmerken van elk, want afhankelijk van de smaak is er een betere optie voor een bepaalde culinaire bereiding:
Soorten citroenen en hun kenmerken
Tahiti - Het is het minst zuur en het meest gevonden in het land. Om het op de markt te identificeren is het gemakkelijk: de schors is dun en heeft de minste zaden, met een meer ronde vorm. Omdat het erg sappig is, is het ideaal voor limonades en drankjes zoals caipirinha.
Kruidnagel of redneck - Het heeft een zeer karakteristieke smaak en aroma en staat ook bekend als roze citroen. De schil is oranje en heeft ribben. Het is een goede optie voor het marineren van vlees en het kruiden van salades.
Galicisch - Het is die kleinere citroen, met een dunnere en lichtgroene schil, met een goed ronde vorm. Maar laat u niet misleiden door het formaat, hoewel klein vrij sappig is. De zuurgraad is niet erg sterk, waardoor deze soort geschikt is voor een grote verscheidenheid aan recepten: ijs, sauzen, kruiden, dranken, snoep en sappen.
Siciliaans - Dit is de "echte" citroen! De oudste ter wereld, ook wel bekend als eureka of Lissabon. De bast is gelig en erg dik en de vorm is langwerpig. Het is niet erg sappig zoals de anderen, en de smaak is erg zuur, waardoor het een ideale grondstof is voor sauzen en om karaktervolle gerechten zoals risotto's te proeven.
