Zeggen dat we de zoutinname in onze dagelijkse voeding moeten matigen, is eenvoudig. Nu, hoe kunnen we dit het beste doen, is de grote vraag. Ondanks de noodzaak om een evenwicht te bewaren in de consumptie van deze specerij, is het gebruik van het ingrediënt vanwege onze gastronomische culturele tradities praktisch onmisbaar bij de samenstelling van elk gerecht of recept. Om deze reden biedt Conquer Your Life enkele belangrijke opties om in ieder geval overdrijving te voorkomen. Kijken!
Volgens gegevens van de Brazilian Society of Cardiology lijden meer dan 30 miljoen Brazilianen aan systemische arteriële hypertensie, de belangrijkste risicofactor die bijdraagt aan de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en overmatige consumptie van zout wordt als een van de belangrijkste verantwoordelijken beschouwd. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt aan dat de dagelijkse voedselinname slechts 5 gram is, wat overeenkomt met 2.000 milligram natrium. De gemiddelde consumptie van de Braziliaan is echter nog steeds 12 gram per dag.
Om de dagelijkse zoutconsumptie te verminderen, kunnen enkele eenvoudige houdingen worden aangenomen, zoals uitgelegd door voedingsdeskundige Márcia Gowdak, directeur van de afdeling Voeding van de Braziliaanse Vereniging voor Hypertensie. "Het kennen van de mythen en waarheden van zout, het lezen van voedseletiketten en het kennen van de hoeveelheid natrium die van nature in voedsel aanwezig is, helpt om de hoeveelheid die je binnenkrijgt te verminderen. Studies tonen aan dat tot wel 1/4 van al het zout dat iemand op een dag consumeert wordt tijdens de bereiding aan het voer toegevoegd ”, benadrukt de specialist.
Om dit ideaal van zoutconsumptie te helpen verwezenlijken, tekenden de industrieën een overeenkomst met de Braziliaanse Association of Food Industries (ABIA), waarin doelstellingen voor natriumreductie werden vastgelegd. "De industrieën hebben een belangrijke rol gespeeld bij het helpen van de bevolking om de hoeveelheid natrium die ze consumeren te verminderen. Sommige opties van kruiden en bouillon zijn bijvoorbeeld te vinden met tot 5% minder natrium in reguliere versies en van 25% tot 30%. minder natrium in speciale lijnen ", benadrukt Gowdak, terwijl hij enkele eenvoudige tips presenteert om het zoutverbruik te verminderen. Uitchecken!
Bekijk manieren om het zoutverbruik te verminderen
1 - Haal het zoutvaatje van de tafel. Door zout uit het zicht en buiten bereik te houden, vermindert u de neiging om natrium aan voedsel toe te voegen.
2 - Probeer het eten voordat u meer kruiden aan de bereiding toevoegt. Veel mensen voegen zout toe voordat ze proberen het gerecht te proeven. Dit gebeurt automatisch of uit gewoonte.
3 - Bestel eten met minder zout. Als u in restaurants eet, vraag dan of uw eten minder zout moet worden gemaakt.
4 - Pas op voor voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte. Spek, kaas, olijven en salami zijn bijvoorbeeld voedingsmiddelen die rijk zijn aan zout. Geef er de voorkeur aan om voedingsmiddelen zoals ontbijtgranen, eieren, fruit, ricotta, yoghurt en groenten op het menu te zetten.
5 - Gun uw smaakpapillen een pauze. Mensen zijn gewend aan veel zout. Bij het verminderen kan de smaak vreemd zijn. Probeer dus geleidelijk af te bouwen om eraan te wennen.
6 - Lees de verpakkingsetiketten. Dit kan u helpen bij het kiezen van voedingsmiddelen met minder natriumgehalte.
7 - Voeg geen zout meer toe als u poedervormige kruiden of bouillon gebruikt. Deze producten hebben al genoeg om het eten lekker te maken, waardoor er geen kruiden meer nodig zijn.
