Kip is een van de meest voedzame en gezonde vleessoorten die er zijn: het bevat weinig vet, het is een bron van eiwitten, vitamine B3 en belangrijke mineralen voor het evenwicht van het lichaam. Alleen, om niet ziek te worden van dit vlees, is het erg belangrijk dat u probeert de recepten te variëren - er zijn gekookte, geroosterde, gebakken opties met groenten en andere ingrediënten die veel toe te voegen hebben. Om je te helpen de menukaart te variëren, spraken we met voedingsdeskundige Cristiane Coronel, die 5 gezonde en smakelijke ideeën gaf voor bijgerechten voor kip. Uitchecken!
Landkip met gekruide rijst is een voedzame optie
Volgens voedingsdeskundige Cristiane Coronel is een goed alternatief om de klassieke boerenkip te bereiden met kleurrijke rijst die rijk is aan kruiden - een zeer voedzame en geweldige optie voor de lunch. "Voor de beroemde scharrelkip is het ideaal de goede oude rijst met saffraan en groene geur. De rijst, bij voorkeur voorgekookt, kan een groot deel van de voedingsstoffen in de kruiden behouden en is los zonder olie nodig. Kurkuma heeft kurkuma, ontstekingsremmende en antioxiderende stof. Het werkt ook als een uitstekende aanvulling bij bijvoorbeeld de behandeling van gastritis ", aldus de professional.
Het is vermeldenswaard dat de kruiden, naast smaak, ook belangrijke bronnen van voedingsstoffen zijn. De voedingsdeskundige benadrukte met name de voordelen van groene geur: `` De combinatie van peterselie, bieslook met of zonder koriander (groene geur genoemd) geeft rijst een speciale smaak en voegt veel voedingsstoffen toe, zoals vezels, vitamines A, B, C en E, calcium, fosfor, ijzer, kalium en eiwitten, bovendien heeft deze specerij een mineraliserende diuretische werking, die cardiovasculaire, arteriële, botten, bloedarmoede, spijsverteringsproblemen helpt voorkomen en een uitstekende drukregelaar is arterieel ”, legt Cristiane uit.
Kip met zoete aardappelpuree is een andere klassieke combinatie
Misschien heb je wel eens gehoord van de klassieke combinatie van kip + zoete aardappel. Dit is een optie die rijk is aan vitamines, mineralen en belangrijke voedingsstoffen - zeer geschikt voor degenen die sporten. Bekijk de voorbereidingstip die Cristiane gaf:
"Om een gepaneerde kipfilet te begeleiden, is er niets beter dan een zoete aardappelpuree (maniok of pompoenpompoen zijn ook geweldige opties). Dit type puree breekt de droogheid en knapperigheid van de filet, waardoor een gerecht een hint krijgt. romiger. De zoete aardappel is een bron van goede koolhydraten en geeft ons veel energie: hij heeft een hoog gehalte aan vitamine A, vitamine C, vitamine E en B-vitamines, essentieel voor de huid en voor de vorming van collageen ", aldus de professional .
Maak een mix van gestoomde groenten voor bij de kipfilet
Hoe zit het met het stomen van groenten om voedingsstoffen beter te behouden? Volgens de voedingsdeskundige is dit een van de beste vormen van groentekeuken in het algemeen. "Om een gegrilde kipfilet te begeleiden, kun je een mix maken van gestoomde groenten met olijfolie en kruiden. Stoomkoken is geweldig om alle voedingsstoffen en smaak van elke groente te behouden. Voorbeeld van een groentemix: Chayote, wortelen, sperziebonen, aardappelen, broccoli en bieten. Alle gecombineerd met olijfolie en kruiden zijn ze goede bronnen van energie, vitaminen, mineralen en vezels ", legt Cristiane uit.
Bereid een Chinees gerecht voor met geblokte kip, gekleurde rijst en groenten
Iedereen die van Chinees eten houdt, moet recepten met geruite kip hebben geprobeerd (meestal gemaakt met paprika, uien, groenten en sojasaus). Passend bij dit gerecht, gaf de voedingsdeskundige een idee om de goden te vergezellen. "Om de schaakkip (een typisch Chinees gerecht) te begeleiden, is een goede tip om te wedden op een verfijnde begeleiding: een kleurrijke rijst met gehakte groenten, gebakken shitake en shimeji. De rijst verrijken met verschillende groenten is altijd interessant, zodat hij niet 'arm' wordt. 'in voedingsstoffen. De eiwitten die in de paddenstoelen aanwezig zijn, brengen hun glycemische index in evenwicht en laten een speciale smaak achter', zegt hij.
Luchtfrituurkip met maïscrème is heerlijk
Een andere interessante tip die de voedingsdeskundige gaf, was het gebruik van heteluchtfriteuse om gezonder voedsel te bakken: "Om het gebruik van vetten in dompelfrietjes te vermijden, is een goede tip om de kip in de heteluchtfriteuse (elektrische friteuse) te bereiden. vlees is knapperig - vergelijkbaar met bakken in olie - en ook nog eens lekker ”, legt de professional uit.
Daarnaast voegde ze eraan toe dat romige bijgerechten perfect passen bij dit recept. "Voor de begeleiding is het ideaal dat het iets heel romigs is, zoals een maïscrème. Indien gemaakt met natuurlijke ingrediënten (groene maïskolf, in plaats van ingeblikt, en lichte of lactosevrije room in plaats van de traditionele), de maïscrème biedt veel energie en zorgt met slechts een kleine portie voor voldoende verzadiging ”, besluit Cristiane.
