Ah, lente! Eindelijk is het meest kleurrijke seizoen van het jaar aangebroken! Van 22 september tot 21 december nodigt de belofte van een mooie zonnige dag, met aangename temperaturen en bloemen op straat, ons uit om het huis te verlaten, te genieten van de frisse lucht en de uitbundige natuur van ons land te aanschouwen. En als we het hebben over gezond eten, dan is het seizoen ook gunstig voor het uitbreiden van recepten en het openen van het scala aan dagmenu-opties met eetbare bloemen, lichte en voedzame ingrediënten, waardoor elke maaltijd verfijnder en buitengewoon plezieriger wordt! Meer weten!
Veel mensen zien er nog steeds scheef uit als het om eetbare bloemen gaat, want ondanks dat het oud is in de wereld, is het niet een veel voorkomende gewoonte van ons voedsel. Ze kunnen en zouden echter een belangrijk onderdeel moeten zijn van de voedingsroutine van mensen. De bloemen zijn buitengewoon veelzijdig en hebben zeer eigenaardige aroma's, smaken en texturen die een groot vermogen bieden voor gastronomische composities. Daarom kunnen ze worden opgenomen in zowel zoete als hartige recepten. Voedingsdeskundige Carolina Baliere legt beter uit over de functies van bloemen in voeding:
"Behalve dat het mooi is in de gerechten, kan het ook erg belangrijk zijn om te profiteren van de functionele voordelen van bloemen. We hebben verschillende soorten bloemen, zoals rucola, die bloedarmoede en botgezondheid helpt bestrijden, en is een goede bron van calcium. magnesium en ijzer, naast het hebben van antioxiderende factoren die helpen bij het reinigen van de lever en maag, en jasmijnbloemen, die helpen bij het kalmeren van het lichaam, omdat ze ontspannende voedingssamenstellingen hebben ", benadrukte de professional.
6 andere karakteristieke lentebloemen voor gezond eten
- Viooltje: bloemsoort met fluweelzachte textuur, het is erg verfrissend, dus het is geweldig voor het samenstellen van gerechten zoals salades of zelfs om azijn op smaak te brengen.
- Begonia's: gevonden in verschillende kleuren (voornamelijk rood, geel, oranje en roze), deze bloemen hebben een zure smaak, maar zeer aangenaam in de mond. Ze kunnen salades, stoofschotels of toppings bevatten.
- Goudsbloemen: alleen de bloembladen zijn eetbaar. Ze zijn ook erg veelzijdig en kunnen worden gemengd met rijst, gerechten met vis en andere zeevruchten, soepen, kazen, yoghurt en omeletten, waardoor ze een kleur krijgen als saffraan.
- Kapucijnen: hun kleuren laten elk eenvoudig recept achter in zeer representatieve gerechten. Qua smaak zijn ze licht pittig en kunnen ze worden gebruikt ter vervanging van traditionele paprika's. Eenvoudig te kweken, ze zijn ook goed gevuld, gekristalliseerd of als ornament.
- Courgette en pompoenbloemen : ze moeten snel worden geconsumeerd, omdat ze niet lang in de koelkast blijven. In de gastronomie worden ze meestal gevuld met kaas of bij soepen gebruikt.
- Echte viooltjes: vers kunnen ze worden gebruikt in de meest uiteenlopende saladecomposities. Geglaceerd kan worden gebruikt om snoep te versieren, zoals cakes, taarten en pudding.
