Genegenheid, genegenheid, liefde ... Onze beste gevoelens zijn onvervangbare kruiden in de keuken. Zeker als we het hebben over oma's traditionele recepten, die gewoon de geur ruiken en heerlijke herinneringen uit de kindertijd oproepen, is deze toewijding nog duidelijker bij het genieten van de gerechten. Dus, kleinkinderen en kleinkinderen, hoe zit het met iets teruggeven? Kijk hoe we deze recepten kunnen aanpassen met meer natuurlijke en voedzame versies voor de gezondheid.
De waarheid is dat oma's recepten praktisch onweerstaanbare verleidingen zijn! Zowel zoete als hartige gerechten zijn altijd erg lekker, aangenaam van smaak en geven ons een bepaald affectief gevoel van comfort. In de overgrote meerderheid van de gevallen zijn deze lekkernijen echter niet erg aandachtig voor de gezondheid. Ze worden bereid met ingrediënten boordevol suikers, vetten en calorieën, die de kwaliteit van ons voedsel belemmeren en het lichaam overbelasten.
Maar kalmeer. Alles heeft zijn zin. Volgens voedingsdeskundige Carine Rodrigues is het mogelijk om het nuttige te combineren met het aangename en deze recepten te herhalen, met dezelfde smaak en meer voedingsstoffen. Bekijk hieronder enkele eenvoudige vervangingen die het verschil zullen maken bij het bereiden van deze gerechten:
5 oma-recepten die gezonder en voedzamer worden
1 - Maïsmeelcake: gebruik volkorenmeel.
Voor een lekker ontbijt of dat bezoek aan oma in de middag is de maïsmeelcake een traditioneel en zeer smakelijk recept. Om dit recept gezonder te maken, kan volgens voedingsdeskundige Carine Rodrigues een simpele vervanging helpen: "Vervang een deel van het maïsmeel door volkorenmeel, om het vezelgehalte te verhogen, wat de darmtransit verbetert", aldus de professional.
2 - Pap: gebruik haver in plaats van maïszetmeel
Voor de koudste dagen van het jaar gaat er niets boven een knuffel van grootouders en die heerlijke pap. Voor de voedingsdeskundige kan het gerecht worden bereid met haver, ter vervanging van maïszetmeel. "Haver is een bron van vezels, voornamelijk oplosbaar, die de bloedglucose helpen reguleren. Het recept kan worden verhoogd met bananen, appels, cacao, kaneel, vanille, enz.", Analyseert Carine.
3 - Regenkoekje: bak in de oven en vermijd braden
Een van de meest traditionele recepten en geliefd bij kleinkinderen, regenkoekjes smaken als kindertijd. De voedingsdeskundige raadt aan om het naar de oven te brengen: "In plaats van frituren te gebruiken, waardoor de hoeveelheid vet in de bereiding wordt verminderd, kunnen de dumplings worden gebakken. Geraffineerd tarwebloem kan ook worden vervangen door volkorenmeel" , hij maakt duidelijk.
4 - Zoete rijst: gebruik magere melk en vermijd geraffineerde suiker
Heet of koud, afhankelijk van je voorkeur, met kaneel en zelfs citroenschil. Hoewel rijstpudding heel gebruikelijk is op de festivals in juni, komt het recept ook voor bij bezoeken aan oma's huis. "Voor wie de hoeveelheid calorieën uit zoete rijst wil verminderen, kan magere melk gebruikt worden om volle melk te vervangen en suiker in te ruilen voor culinaire zoetstof", aldus de voedingsdeskundige.
5 - Koekjes (koekjes): Bereid met cacao, fruit en oliehoudende zaden
Oma's koekjes smaken anders, het lijkt een geheim recept, nietwaar? Voor degenen die deze heerlijke snack willen missen, kunnen chocoladekoekjes bijvoorbeeld worden gemaakt met cacao en hele meelsoorten: "Fruit en noten zoals noten, kastanjes, amandelen kunnen ook worden toegevoegd. Cacao is rijk aan antioxidanten. , die vrije radicalen bestrijden, zijn olievruchten rijk aan goede vetten, die helpen bij de gezondheid van het hart ", besluit Carine.
