Is kleurstof slecht? Kijk of het gezond is om het te gebruiken bij het bereiden van recepten

Aanwezig in verschillende soorten ijs, koekjes, yoghurt, poedersap en ander geïndustrialiseerd voedsel, is kleurstof voor levensmiddelen een stof die voor veel controverse zorgt - het kan tenslotte bij veel mensen allergische reacties veroorzaken. En, naast aanwezig te zijn in verschillende bewerkte voedingsmiddelen, wordt kunstmatige kleurstof ook gebruikt bij de bereiding van taarten, cupcakes en andere feestsnoepjes. Daarom moet iedereen die allergisch is voor de stof, zeer voorzichtig zijn met zijn voedsel.

Het is echter vermeldenswaard dat er ook opties zijn voor natuurlijke kleurstoffen (zoals paprika) die rijk zijn aan antioxidanten en meestal niet schadelijk zijn voor het lichaam. Om echt te begrijpen of kleurstof slecht is voor je gezondheid (of niet), spraken we met voedingsdeskundige Giovana Morbi, die belangrijke punten over het onderwerp verduidelijkte. Uitchecken!

Kunstmatige kleurstoffen worden mogelijk niet door ons lichaam herkend en veroorzaken symptomen van allergie of voedselintolerantie

Kunnen we tenslotte zeggen dat kleurstof voor levensmiddelen echt schadelijk is voor het lichaam? Volgens voedingsdeskundige Giovana Morbi vormen kunstmatige stoffen (zoals sommige kleurstoffen) altijd een gezondheidsrisico, maar alles hangt af van hoe elk organisme op de stof reageert. Terwijl sommige mensen goed reageren op kleurstof, kunnen anderen bijvoorbeeld allergische reacties ontwikkelen.

"Voedselkleurstoffen worden gemaakt met chemische stoffen. Om deze reden weet het lichaam niet hoe het ze moet metaboliseren. Deze 'niet-herkenning' van de stof kan uiteindelijk ons ​​immuunsysteem activeren. In dit geval kunnen er allergieën of intolerantie zijn voor kleurstoffen en een aantal gerelateerde symptomen die kunnen variëren - zoals hoofdpijn of hyperactiviteit bij kinderen. Veel onderzoeken tonen aan dat kleurstoffen direct verband houden met gevallen van hyperactiviteit bij kinderen. Bovendien kunnen er huidproblemen zijn, zoals uitslag en zwelling, " legt de professional uit.

Gebruik kleurrijk voedsel, zoals bieten en kurkuma, om kunstmatige kleuren te vervangen

Hoewel kleurstof voor levensmiddelen niet altijd schadelijk is voor het lichaam, is het ideaal om natuurlijke alternatieven te zoeken om zelfgemaakte taarten en cupcakes te kleuren en zo recepten voedzamer te maken. Volgens de voedingsdeskundige zijn er enkele gezonde groenten en kruiden (rijk aan antioxidanten, vezels, vitamines en mineralen) die als natuurlijke kleurstoffen kunnen worden gebruikt. "Om kunstmatige voedselkleuren te vervangen, is een goede tip om kleurrijke voedingsmiddelen te gebruiken, zoals biet (die een natuurlijke kleurstof heeft), pompoen, kurkuma en verschillende andere kleurrijke voedingsmiddelen die de neiging hebben om het pigment los te maken", besluit de voedingsdeskundige.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente