Kokosmeel, rijst en meer: ​​ontdek de mogelijkheden die coeliakiepatiënten kunnen eten

Degenen die lijden aan glutenintolerantie hebben meestal een zeer beperkt dieet - zonder de consumptie van de meeste soorten brood, cakes, koekjes, pasta en ander voedsel dat tarwemeel bevat. Maar wist u dat er vervangende ingrediënten zijn voor het coeliakie-dieet? Rijstmeel is bijvoorbeeld een geweldige bondgenoot voor het bereiden van taarten en verschillende pastarecepten. Om een ​​beter begrip te krijgen van de voedingsmiddelen die vrijkomen voor het coeliakie dieet, hebben we een lijst gemaakt met verschillende soorten glutenvrij meel. Kijk eens!

1. Rijstmeel

Het vlaggenschip van deze lijst is absoluut rijstmeel! Het is een bron van vezels en mineralen, helpt het cholesterolgehalte onder controle te houden en draagt ​​bij aan de werking van de darm. Het is een van de beste alternatieven voor mensen met coeliakie, omdat het geen gluten bevat. Bovendien is het geweldig voor het bereiden van taarten en brownies, wat resulteert in gezonde en heerlijke recepten.

2. Kokosmeel

Heb je gehoord van kokosmeel? Zeer voedzaam (bijvoorbeeld een bron van vezels en ‘goede’ vetten), heerlijk voor het bereiden van vitamines, smoothies, sappen en is ook heerlijk bij yoghurt.

Dit meel kan ook worden gebruikt bij de bereiding van brood en gebak (meestal vergezeld van rijstmeel), wat bijdraagt ​​aan gezondere en lekkerdere recepten. De glutenvrije kokoscake van dit ingrediënt is bijvoorbeeld heerlijk!

Het beste nieuws is dat dit meel eenvoudig thuis te maken is: bak de kokospulp gewoon 10 à 15 minuten. Het verandert in een zeer voedzame bloem en je kunt het op elke gewenste manier gebruiken!

3. Maniokmeel

Cassavemeel, dat bekend staat om het ontbreken van gluten in zijn samenstelling, is een van de meest gebruikte door coeliakiepatiënten. Het wordt gemaakt van de cassavewortel en levert verschillende belangrijke voedingsstoffen: magnesium, kalium, calcium, ijzer, B-vezels en vitamines. Het is echter vermeldenswaard dat het een hoge glycemische index heeft en daarom niet zeer geschikt voor het diabetische dieet.

Om dit meel in uw dieet te introduceren, is een goede tip om het te gebruiken voor het bereiden van brood, dumplings, koekjes, bloem en zelfs om ander voedsel (zoals vis en kip) te bakken.

4. Bietenmeel

Bietenmeel is ook heel geschikt om vitamines, shakes en sappen op te voeren, weet je wel? Glutenvrij en zeer energiek, het wordt in andere landen gebruikt om de prestaties van atleten te verbeteren. Dit komt omdat het een bron is van nitraat - een stof die helpt bij spierherstel en bijdraagt ​​aan vaatverwijding (verbetering van de verdeling van voedingsstoffen door het lichaam). Het is vermeldenswaard dat dit meel zeer geschikt is voor het dieet van coeliakiepatiënten en kan worden gebruikt bij de bereiding van zelfgemaakt brood en gebak.

5. Groen bananenmeel

Een andere tip voor coeliakiepatiënten is om meer recepten te gaan bereiden met groen bananenmeel. Dit ingrediënt is een van de meest voedzame die het heeft: het bevat vezels, kalium, fosfor, calcium, magnesium, B-vitamines en antioxidanten.

Daarnaast heeft groen bananenmeel een lage glycemische index (geïndiceerd voor mensen met diabetes) en helpt het veel bij het afvallen. Je kunt dit meel gebruiken om dagelijks vitamines, sappen, yoghurts te verhogen, taarten, koekjes, pannenkoeken en verschillende recepten te bereiden.

6. Auberginemeel

Heb je ooit auberginemeel geprobeerd? Glutenvrij, het is zeer geschikt voor het coeliakie dieet en levert recepten op voor brood, cake, koekjes, pannenkoeken en verschillende pasta's. Net als groen bananenmeel helpt het direct bij het afvallen en is het ook geweldig voor cholesterolcontrole. Bovendien heeft auberginepoeder een zeer hoog vezelgehalte, waardoor het uitstekend geschikt is voor de darmfunctie.

Bonus: havermout heeft gluten?

Hoewel havermout glutenvrij is, kan het schadelijk zijn voor coeliakiepatiënten. Dat komt omdat haver meestal op dezelfde plaats wordt verbouwd en verwerkt als tarwe en andere granen, wat kruisbesmetting kan veroorzaken.

Dus als u erg gevoelig bent voor eiwitten, kunt u wat ongemak ervaren bij het nuttigen van havermout. Maar onthoud: het hangt allemaal af van uw niveau van intolerantie! Het belangrijkste is om een ​​arts te raadplegen om te zien of het een goed idee is om het te consumeren.