Knoflook en ui: de unie die ons eten op smaak brengt met een geweldige smaak en gezondheid!
Beeldjes gestempeld in de keuken, knoflook en ui zijn bijna unaniem wanneer ze zich voegen bij de kruiden van Braziliaanse gerechten. Of het nu gaat om bereidingen met rijst, bonen of de samenstelling van heerlijk vlees, deze unie geeft altijd een speciaal vleugje aroma en smaak aan het voedsel, verbetert de belangrijkste voedingsstoffen en biedt veel gezondheidsvoordelen.
Gecombineerd helpt deze explosie van voedingsstoffen veel bij de verdediging van ons organisme. Deze voedselsynergie, eigendom van antioxidanten, versterkt het immuunsysteem, dat het lichaam beschermt tegen de acties van de gevreesde vrije radicalen. Om deze reden wordt dit paar ook veel gebruikt in huismiddeltjes zoals knoflook en citroenthee. Het kan worden gezoet met honing, deze drank is geweldig om verkoudheid en griep te bestrijden, werkt slijmoplossend en voorkomt celveroudering.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van knoflook?
Knoflook is op zichzelf een voedselexponent als het gaat om gezondheidsvoordelen. Antischimmel- en antiviraal middel, het helpt bij het voorkomen en behandelen van hartaandoeningen, omdat het fytochemicaliën bevat die verband houden met vasodilatatie en die werken om de bloeddruk te verlagen. Het heeft ook een grote antioxiderende kracht, vooral wanneer het in rauwe vorm wordt geconsumeerd. "Knoflook stimuleert het immuunsysteem, maar aangezien alle voedingsmiddelen hun contra-indicaties hebben, moet het bijvoorbeeld met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt door mensen die medicijnen gebruiken om het bloed te verdunnen", benadrukt voedingsdeskundige Paola Lisboa.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van ui?
Uien daarentegen zijn ook erg gunstig voor de gezondheid. De schors bevat bijvoorbeeld quercetine, een flavonoïde die ademhalingsproblemen zoals astma en bronchitis helpt verbeteren. Onder zijn componenten heeft het ontstekingsremmende en antibacteriële effecten. Uien zijn ook belangrijk bij het beheersen van cholesterol. "De ideale consumptie van de ui is rauw. Probeer een beetje knoflook te trekken en laat het in de olie om de salades op smaak te brengen", besluit de voedingsdeskundige.
