Het belang van zeewier in vegetarische en veganistische diëten

Wie heeft er al oriëntaalse gerechten met zeewier geprobeerd? Temaki's, hossomaki's, sushi en uramaki's zijn bijvoorbeeld Japanse recepten die in Brazilië zeer succesvol zijn. Ze worden meestal gemaakt met rijst, zeewier en rauwe vis, waardoor ze zeer verfijnde gerechten vormen.

Maar heb je er ooit bij stilgestaan ​​dat zeewier ook nuttig kan zijn bij het bereiden van veganistische of vegetarische gerechten? Het kan worden gebruikt in salades, omeletten of zelfs in verschillende versies van pasta en risotto's. Om dit probleem verder te onderzoeken, hebben we een verhaal voorbereid over het belang van algen in de voeding van vegetariërs en veganisten. U zult merken dat ze niet alleen smaak geven, maar ook veel helpen op het gebied van voeding. Kijk eens!

Algen zijn belangrijke bronnen van vitamine B12

Om op een gezonde manier vegetarische of veganistische diëten aan te nemen, is het erg belangrijk ervoor te zorgen dat voedsel correct wordt vervangen en dat er dus geen voedingsstoffen ontbreken op het menu. Vitamine B12 komt bijvoorbeeld vooral voor in producten van dierlijke oorsprong (bijvoorbeeld vis, rood vlees, melk en eieren). Daarom is het gebruikelijk dat veganisten een tekort aan deze voedingsstof hebben.

Het goede nieuws is dat sommige zeewier een hoog vitamine B12-gehalte heeft en een deel van de vraag naar deze voedingsstof in het lichaam kan leveren. Vooral Nori-zeewier is een bron van deze vitamine en kan in verschillende recepten worden gebruikt - dumplings, salades, omeletten en zelfs frietjes (die als tussendoortje werken). Om een ​​hoog vitamine B12-gehalte in het lichaam te behouden - zonder vlees en vleesproducten te hoeven consumeren - raden we aan om te wedden op gerechten met zeewier. Maar vergeet niet om een ​​voedingsdeskundige te raadplegen om er zeker van te zijn dat suppletie van de voedingsstof niet nodig is, oké?

Wat zijn de symptomen van vitamine B12-tekort?

Voor degenen die het niet weten, kan het gebrek aan vitamine B12 zeer schadelijk zijn voor de gezondheid en symptomen veroorzaken zoals zwakte, mentale verwarring, gebrek aan evenwicht en zelfs een specifiek type bloedarmoede. Daarom moeten degenen die een veganistisch dieet volgen, er alles aan doen om deze voedingsstof in de juiste dosis te consumeren.

Algen zijn bronnen van vezels, calcium, ijzer, kalium en andere belangrijke voedingsstoffen

Zeewier is niet alleen een bron van vitamine B12, het is ook rijk aan andere essentiële voedingsstoffen, zoals vezels, koolhydraten, calcium, ijzer, kalium en vitamine K. Dat wil zeggen: het maakt een wereld van verschil in de voeding van veganisten en vegetariërs! Calcium wordt bijvoorbeeld vooral aangetroffen in melk en zuivelproducten (voedingsmiddelen die niet worden geconsumeerd door het veganistische publiek). Daarom is het erg belangrijk om op zoek te gaan naar alternatieven - zoals algen en ander donkergroen blad - om in de vraag naar deze voedingsstof te voorzien. Over het algemeen hebben algen verschillende gezondheidsvoordelen: ze hebben een ontgiftende functie, bevorderen de spijsvertering, reguleren de stofwisseling en dragen bij aan de gezondheid van hersenen en hart.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente