Een van de bekendste vissoorten, gewaardeerd en geconsumeerd in de wereldkeuken, kabeljauw, is, tijdens de festiviteiten van de Goede Week, het hoofdgerecht van gezinslunches. Smakelijk en gastronomisch zeer veelzijdig, het vlees, altijd mals en hartig, bevat, zoals weinig andere, de meest traditionele gerechten en de verfijnde innovaties van de veelgeprezen gastronomische keuken. Daarom hebben we voor u 4 heerlijke kookopties gescheiden, met kabeljauw op een gezonde en voedzame manier!

Naast alle smaakkwesties, die we nooit moe worden te benadrukken, onderscheidt kabeljauw zich ook door zijn voedingskracht. Zoals alle goede vis heeft vlees een zeer gezonde en gunstige samenstelling voor ons lichaam, omdat het een bondgenoot is voor diëten en andere eetplannen. Onder deze belangrijkste voedingsstoffen kan het de belangrijke aanwezigheid van omega 3-vetzuren benadrukken, een soort meervoudig onverzadigd vet dat helpt bij verschillende functies van het lichaam, voornamelijk met betrekking tot de gezondheid van het hart en de hersenen (cognitieve functies van geheugen, aandacht en logisch redeneren). ).

Veel meer voedingsstoffen - Kabeljauw is ook een rijke bron van eiwitten en magnesium, en levert ook ijzer, calcium en fosfor. Deze mineralen spelen essentiële structurele en biologische functies voor het behoud van leven, waaronder we kunnen benadrukken:

- Activering van metabolische processen.

- Cellulaire activiteit en onderhoud;

- Controle van het zuur-base-evenwicht;

- Spiercontractie;

- geleiding van zenuwimpulsen;

- Activering en regulering van activiteiten van verschillende enzymen.

Bijgerechten, kruiden en bereiding zijn essentieel voor een gezond recept!

Maar het heeft geen zin om de voordelen van kabeljauw te benutten als de gebruikte garnering en kruiderijen niet even belangrijk zijn. Hier, in onze suggesties, zijn alle ingrediënten gezond en vrij van stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid. De recepten respecteren ook de beste manieren om dit ongelooflijke vlees te bereiden, dat de Atlantische Oceaan is overgestoken om een ​​echte traditie te worden op de tafels van Brazilianen. Bekijk hieronder enkele van onze lekkerste gerechten en geniet van Paaszondag met een gezellige familie lunch!

4 gezonde gerechten met kabeljauw voor uw Pasen

- Kabeljauw met kastanjekorst uit Pará en biologische groenten Taeq

- Gebakken kabeljauw met prei

- Kabeljauwfilet met kruiden

Extra recept: "Lichte kabeljauw met kikkererwten"

Ingrediënten:

- 1 kg opgeloste kabeljauw

- 500 gram kikkererwten al dente gekookt

- 3 in plakjes gesneden biologische tomaten

- 1 gesneden biologische ui

- Zwarte olijven naar smaak

- 200 ml extra vierge olijfolie

Voorbereidingsmodus:

1º - In vuurvaste vorm lagen met kabeljauw, kikkererwten, tomaten, uien en olijven

2e - Maak de lagen en besprenkel ze met extra vierge olijfolie, dek af met folie en bak gedurende 30 minuten afgedekt

3e - Verwijder het papier en laat het nog 10 minuten bruin worden

4e - Serveer dan met bruine rijst en bladsalade