Het handhaven van een gezond voedingspatroon is belangrijk in alle levensfasen. In de kinderjaren zijn sommige voedingsmiddelen bijvoorbeeld essentieel om de groei en cognitieve ontwikkeling van kinderen te stimuleren. In de derde leeftijd, aan de andere kant, gaat de zorg onder meer over de gezondheid van de spieren, botten, het hart (dat mogelijk al versleten is). Om u te laten weten welke voedingsstoffen niet mogen ontbreken in de voeding van ouderen, spraken we met voedingsdeskundige Anete Mecenas. Ze sprak over het voedsel dat belangrijk is op oudere leeftijd. Uitchecken!
Bereid stoofschotels en verschillende gerechten met groenten
Volgens voedingsdeskundige Anete mogen groenten (aardappelen, wortelen, bieten, sla, spinazie en dergelijke) niet ontbreken in het dieet van ouderen, omdat ze essentiële bronnen zijn van vezels, vitamines en mineralen. En om de consumptie van deze voedingsmiddelen tijdens deze levensperiode te vergemakkelijken, geeft de voedingsdeskundige enkele voorbereidingstips:
"Sommige ouderen kunnen moeite hebben met slikken en kauwen, en daarom kunnen ze bepaalde soorten voedsel vermijden, zoals vlees en groenten. Een goede tip om dit probleem op te lossen, is om natte voedselbereidingstechnieken toe te passen (stoofschotels). Sauzen toevoegen, malen, in kleinere stukjes of gepureerd voedsel kunnen het kauwen en slikken ook gemakkelijker maken ", legt Anete uit.
Gebruik melk en derivaten om de botten te versterken
Om de gezondheid van de botten te waarborgen en het lichaam te versterken, wijst de voedingsdeskundige erop dat het erg belangrijk is om een dieet te volgen dat rijk is aan calcium. Daarom moet het dieet van ouderen altijd melk, yoghurt en derivaten bevatten die het mineraal bevatten.
"Verbetering van de consumptie van zuivelproducten en derivaten is belangrijk om de calciuminname te verhogen, vanwege het verhoogde risico op osteoporose. Het is vermeldenswaard dat het door veroudering mogelijk is dat er een afname van de calciumopname is. Bovendien, als er een tekort is van het enzym lactase is het belangrijk dat ouderen producten consumeren met dit enzym ”, vult de professional aan.
Fruit, vis en oliehoudende zaden leveren antioxidanten, selenium, zink en andere voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid van ouderen
Volgens de voedingsdeskundige zijn mineralen en antioxidanten ook essentieel in de voeding van ouderen, omdat ze helpen bij de gezondheid van het lichaam als geheel. Om deze reden mogen fruit (onder andere appel, banaan, sinaasappel, watermeloen, rood fruit), vis (zoals zalm en tonijn) en zelfs oliehoudende zaden (kastanjes, walnoten, amandelen en dergelijke) niet aan voedsel ontbreken.
"Het is belangrijk om meer fruit, vis en oliezaden te consumeren om de consumptie van antioxidanten, selenium en zink te verhogen, die belangrijk zijn om hart- en vaatziekten te voorkomen en de neuronale functie te verbeteren. Vergeet niet dat, als het moeilijk is om op deze voedingsmiddelen te kauwen of door te slikken, verwijder ze niet uit de voeding, maar verbeter hun textuur ”, voegt Anete toe.
Ouderen moeten voedsel eten dat rijk is aan vezels, vitamine B12 en veel water drinken
Onder de voedingsstoffen die niet mogen ontbreken in de voeding van ouderen, verdienen vitamine B12 en vezels een grote vermelding. Ze zijn aanwezig in voedingsmiddelen zoals peulvruchten, zaden, granen, groenten, melk, eieren en vis (vooral zalm en tonijn) en daarom is het uitermate belangrijk om bij al deze voedingsmiddelen een gevarieerd dieet te behouden. Volgens de voedingsdeskundige is het ideaal om de consumptie van deze voedingsstoffen op oudere leeftijd te verhogen.
"Voor het dieet van ouderen is het ideaal om de consumptie van vezels (fruit, groenten, volle granen en peulvruchten), de inname van water en, indien nodig, vitamine B12 aan te vullen. Een andere suggestie is om de juiste controle door een professional te hebben. van lichamelijke opvoeding om een lichamelijke activiteit uit te voeren ", besluit Anete.
