Aanbevolen product
Extra vierge biologische olijfolie Taeq 500ml
Een scheutje olijfolie kan het verschil maken als het gaat om het kruiden en bereiden van voedsel, zelfs als we denken aan voedsel dat de gezondheid van ons hart helpt en beschermt. Geproduceerd zonder andere soorten oliën te mengen, is het product een van de gezondste opties om te gebruiken in gerechten zoals vis, soepen en salades, omdat het bijvoorbeeld het hoofdingrediënt is van het mediterrane dieet.
Exclusief verkregen uit olijven, is het belangrijkste gezondheidsvoordeel van olijfolie de bescherming die het voor het hart geeft. Dat komt omdat het enkelvoudig onverzadigde vetten in grote hoeveelheden bevat (omega 9), wat helpt bij het verlagen van slechte cholesterol (LDL) en triglycerideniveaus. "Om het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden, is het noodzakelijk om voor het voedsel te zorgen en olijfolie is een bondgenoot waarop we kunnen rekenen. Het bevat enkelvoudig onverzadigde vetten en we moeten de voorkeur geven aan de extra vierge", zegt voedingsdeskundige Adriana Lúcia van-Erven Ávila.
De deskundige geeft ook aan dat de consumptie ervan rauw is gemaakt. Op deze manier zal het meer antioxidanten opleveren, die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen, waardoor vroegtijdige veroudering en de vorming van kankercellen worden voorkomen, naast vele andere voordelen. "Om warme gerechten te bereiden, kunnen we koolzaad-, zonnebloem-, maïs- of sojaolie gebruiken", voegde de professional eraan toe.
Het doet het goed, maar gebruik het spaarzaam!
Toch moet olijfolie met mate worden geconsumeerd, in een uitgebalanceerd en gezond dieet, vooral voor die mensen die meer bezig zijn met afvallen. Dat komt omdat het veel calorieën bevat in zijn samenstelling. "We zouden liever olijfolie verpakt in groene of donkerbruine glazen moeten beschermen tegen licht, gesloten in de keukenkast en uit de buurt van het fornuis houden, zodat er geen voedingsstoffen verloren gaan", legt de voedingsdeskundige uit. Hieronder vindt u een korte lijst met de belangrijkste oliën en hun composities.
Ontdek de soorten olijfolie!
Extra vierge olijfolie: Olijfolie met een lagere zuurgraad, die niet hoger mag zijn dan 0,8%. Dit is het type dat zijn voedingsstoffen meer vasthoudt, omdat het geen enkele chemische verfijning ondergaat.
Olijfolie van eerste persing: de zuurgraad ligt tussen 0,8% en 1,5% en ondergaat een of ander mechanisch of fysisch proces. Het wordt als gezonder dan puur beschouwd omdat het enkele kenmerken van smaak, aroma en voedingsstoffen behoudt.
Gewone olijfolie: de zuurgraad hiervan varieert tussen 1,5% en 3% en wordt door chemische processen geleid - wat het onderscheidt van de andere. Dit wordt meestal gemengd met andere soorten die op de markt worden gebracht.
Truffel- olijfolie : deze olie is op smaak gebracht met zwarte truffel of witte truffel, ondergrondse knollen, die de kruiden een kenmerkende smaak en geur geven. Deze lekkernij is geliefd bij veel chef-koks.
