Varieer in het dieet: ken de Braziliaanse regionale voedingsmiddelen en bereidingswijzen!
Aanbevolen product
Biologische Wortel Taeq 600g
De Braziliaanse culturele diversiteit omvat de gastronomie van het land, waardoor het moeilijk is om een gestandaardiseerd concept van voedsel te handhaven of uit te werken dat de hele bevolking gemeen heeft. Om deze reden, om de consumptie van gezond voedsel aan te moedigen, volgens de voorschriften van de voedselpiramidegroepen, heeft het ministerie van Volksgezondheid onlangs het boek "Alimentos Regionalais Brasileiros" gelanceerd , dat tips biedt om gezonder te koken door middel van typische en eigenaardige gerechten elke nationale locatie.
Deze nieuwe publicatie, ontwikkeld als aanvulling op de Voedingsgids voor de Braziliaanse bevolking , gelanceerd in november 2014, beoogt vooral de toename van de consumptie van fruit en groenten, op basis van vers (minimaal verwerkt) fruit (vlees, groenten), aan te moedigen. (rijst, bonen en gedroogd fruit), naast de aanbeveling om ultrabewerkte producten (zoals instantnoedels, verpakte snacks en frisdranken) te vermijden.
"De culinaire diversiteit en verscheidenheid aan groenten en fruit in Brazilië stelt de bevolking in staat om gezond te eten. Het boek Regional Food is een belangrijke mijlpaal in de toewijding van de Braziliaanse regering om prioriteit te geven aan veilig en gezonder voedsel, door cultuur en kennis van praktijken te waarderen. regionaal ”, benadrukte de minister van Volksgezondheid, Arthur Chioro.
Naast advies over het soort voedsel (kenmerken en culinair gebruik), geeft Regional Food informatie over het eten en bereiden van de maaltijd, evenals een lijst met mogelijke vervangingen voor de ontwikkelde bereidingen, waarbij de Braziliaanse culturele diversiteit wordt benadrukt. De bedoeling is om de bevolking kennis bij te brengen van de meest uiteenlopende soorten fruit, groenten, peulvruchten, knollen, granen, kruiden, onder andere die in het land voorkomen.
Voor de editie van het boek, waarin de versie van 2002 wordt besproken, werden zes culinaire workshops gehouden, één in elke regio van het land en twee in het noordoosten. De focus lag op de bereiding van culinaire recepten met fruit, groenten en peulvruchten die beschikbaar zijn in de traditionele lokale en culturele gerechten van deze regio's, waaraan deze voedingsmiddelen konden worden toegevoegd zonder afbreuk te doen aan het eten. De digitale versie is nu beschikbaar op het portaal van het ministerie van Volksgezondheid.
Zuid-Brazilië is een referentie in de consumptie van groenten en fruit
De zuidelijke regio van Brazilië is een voorbeeld van gezonde eetconcepten. Volgens gegevens van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) staan de staten Paraná, Santa Catarina en Rio Grande do Sul boven de nationale index wat betreft de dagelijkse consumptie van groenten en fruit, twee van de rijkste en belangrijkste voedingsmiddelen in ons land. voedsel voeding.
Volgens de enquêtes bedraagt de consumptie van groenten en fruit in de regio 24,1%. De benodigde inname is minimaal 400 gram per dag. Uit de onderzoeksgegevens blijkt dat de hoofdsteden van de regio tot de 10 steden behoren die het meest voedsel consumeren. Florianópolis is met 35% de stad met de beste index van het hele land, gevolgd door Curitiba (30%) en Porto Alegre (29%).
Bekijk een galerij met de meest populaire groenten en fruit in Brazilië:
Sla: Op basis van Braziliaanse groentesalades bevat sla redelijke hoeveelheden vitamine A en C, calcium, fosfor en ijzer. Het kan nog steeds worden beschouwd als een zeer effectief kalmeringsmiddel, geïndiceerd voor mensen met slapeloosheid.
Tomaat: Groente met meer economische expressie en wereldwijd meer wijdverbreid gebruik, tomaten zijn fundamenteel rijk aan vitamine C en kalium. Het bevat ook vitamine A, B en K, calcium, fosfor, ijzer, natrium en chloor.
Wortel: het is een belangrijk voedingsmiddel voor alle leeftijden. Het is ook essentieel bij het voeden tijdens de zwangerschap, omdat het de vorming van het zenuwstelsel bevordert. Het helpt ook bij de vorming van botten en tanden en maakt het lichaam beter bestand tegen infecties.
Banaan: rijk aan sucrose, fructose, glucose, vezels en mineralen, zoals calcium, ijzer, natrium, zink, kalium, magnesium, fosfor en vitamines, zoals A, B1, B2 en C; het heeft weinig lipiden en is daarom licht verteerbaar.
Oranje: zijn antioxiderende werking - dankzij de grote hoeveelheid vitamine A, B en C - versterkt het immuunsysteem. Het bevat ook belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, fosfor, vezels, flavonoïden, oliën en ijzer.
Appel: De consumptie van één appel per dag voorkomt en houdt het cholesterolgehalte op peil. Het is effectief voor gewichtsverlies, vanwege de aanwezigheid van pectine, dat werkt door de opname van vetten en glucose te belemmeren.
