Kent u Slow Food al? Begrijp wat de 'slow food'-beweging is

Heb je gehoord van Slow Food? Deze beweging, die vertaald kan worden als "slow food", werd opgericht door de Italiaanse journalist Carlo Petrini en krijgt steeds meer volgers in de wereld. Het begon allemaal in de jaren tachtig, toen Petrini een campagne begon tegen een fastfoodketen en zijn restaurant opende in Rome, de hoofdstad van Italië. Tegenwoordig is bekend dat het heel belangrijk is om gezond te eten, maar destijds werd het niet zo serieus genomen. Zijn idee was om te protesteren tegen die gestandaardiseerde en over het algemeen weinig voedingsstoffen. Maar Slow Food is niet alleen geïnteresseerd in biologische consumptie, en haar voorstel gaat verder.

Eten moet iets heel plezierigs zijn

Het belangrijkste idee is dat de producent op het platteland moet worden gewaardeerd, evenals het voedsel dat hij produceert. Carlo Petrini gelooft dat een groot deel van de wereld tegenwoordig op de een of andere manier betrokken is bij de voedingssector, en dat daarom voedsel serieus moet worden genomen. Het is dus bijna zonde om deze voedingsmiddelen simpelweg te gebruiken om gerechten te maken die meer kwaad dan goed doen aan het lichaam.

Slow Food heeft deze naam omdat het waardeert dat voedsel niet snel mag worden geconsumeerd of zelfs maar bereid. Het is nodig om plezier te hebben in contact met voedsel en te genieten van wat het het beste te bieden heeft. "In meer dan twintig jaar geschiedenis is de beweging uitgegroeid tot een alomvattende benadering van voedsel, die de sterke band erkent tussen gerecht, planeet, persoon, politiek en cultuur", zegt de officiële website van de beweging.

Leuk, schoon en eerlijk

De beweging is voornamelijk gebaseerd op drie principes, bekend als goed, schoon en eerlijk. Het goede is gerelateerd aan de kwaliteit van het eten, dat ook lekker en gezond moet zijn. Schoon gaat niet alleen over het wassen van de handen voor het bereiden of eten van voedsel, het idee is veel breder: productie die geen schade toebrengt aan het milieu. Eindelijk hebben we de beurs, die niets meer is dan het niet aanrekenen van een verhoogde waarde voor het product, precies wat het echt waard is. Het idee is dat de prijzen betaalbaar zijn voor consumenten, maar tegelijkertijd eerlijk om producenten te betalen voor hun werk in het veld.

Duurzame gastronomie is essentieel bij Slow Food

De goede, schone en eerlijke principes laten alleen maar zien dat Slow Food een voorstander is van duurzame gastronomie. Het idee is immers dat de consument de belangrijke functie van voedsel in de samenleving begrijpt en er maximaal naar streeft om dit niet te verspillen, naast het zoeken naar gezondere productievormen. Het is geen toeval dat organische stoffen, die geen chemische middelen in voedsel gebruiken, of het nu pesticiden of kunstmatige kleurstoffen zijn, zeer worden gewaardeerd door Slow Food.

Socialiseren is ook belangrijk

Een ander belangrijk punt van Slow Food is dat het waarde hecht aan sociale contacten, iets dat wordt gedaan via "voedselgemeenschappen". Het idee is dat mensen communiceren door ervaringen te delen door middel van eetplezier. Dit omvat het bezoeken van conferenties of festivals en deelname aan educatieve projecten over het onderwerp. In feite wordt het contact tussen producent en consument aangemoedigd, aangezien beide partijen bedreven kunnen zijn in deze beweging. En juist omdat het de mogelijkheid heeft om mensen bij elkaar te brengen, heeft Slow Food zich over de hele wereld verspreid en is het nu aanwezig in projecten in meer dan 160 landen, waarbij het miljoenen mensen verenigt die waarde hechten aan voedselwelzijn.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente