Het volgen van een glutenvrij dieet hoeft geen moeilijke missie te zijn, weet je wel? Er zijn tenslotte voedzame ingrediënten die tarwebloem heel goed kunnen vervangen bij de bereiding van cakes, koekjes, pizza's en andere zeer smakelijke pasta's - zoek maar naar alternatieve recepten. Om je te helpen bij het samenstellen van een menu geschikt voor coeliakie, hebben we een lijst gemaakt van 7 glutenvrije tarwemeelvervangers. Uitchecken!
1. Rijstmeel
Als het gaat om het bereiden van glutenvrije recepten, is rijstmeel misschien wel de belangrijkste vervanger voor tarwebloem. Behalve dat het erg voedzaam is - het is een bron van vezels, eiwitten, fosfor, magnesium en sommige vitamines - levert het gezondere recepten op voor brood, cakes, taarten, pannenkoeken en zelfs pizza's die het coeliakiepubliek dienen. Interessant toch?
2. Kikkererwtenmeel
Wist je dat kikkererwten (belangrijke peulvruchten) ook kunnen worden gebruikt als vervanging voor tarwebloem? Hiervoor raden we aan om de bonen in de processor te malen en vervolgens te zeven om een zeer voedzaam huisgemaakt meel te maken. Bron van eiwitten, vezels, B-vitamines, calcium, kalium en andere voedingsstoffen, kikkererwtenmeel is een zeer gezond alternatief en kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende recepten voor coeliakie: pannenkoeken, brood, brood, pizza's en zelfs erg smakelijke farofa's. Hoe zit het met experimenteren?
3. Kokosmeel
Geëxtraheerd uit het vruchtvlees en de schil van de vrucht, wordt kokosmeel ook als een van de meest voedzame beschouwd - het is een bron van 'goede' vetten, vezels en vitamines - en is een natuurlijker alternatief voor de bereiding van brood, cake en het dient zelfs om smoothies en vitamines te verhogen. Een goede tip is bijvoorbeeld om een mugcake te maken met kokosmeel, kokosolie, bananen en kaneel. Deze combinatie is heel gezond en lekker, reken maar!
4. Tapiocameel
Om een heel licht en gezond ontbijt of middagsnack te bereiden, is een goede tip om te wedden op het bereiden van tapioca. Je kunt hem bijvoorbeeld vullen met kaas, tomaten en oregano, dat is heerlijk! Voor wie het niet weet, tapiocameel is een soort gom die het lichaam energie geeft, glutenvrij is en een bron van belangrijke voedingsstoffen (zoals calcium, ijzer en B-vitamines). Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken bij de bereiding van brood, pannenkoeken en zelfgemaakte pizza's.
5. Lijnzaadmeel
Lijnzaadmeel, bron van vezels, calcium, fosfor, ijzer, magnesium en omega 3, wordt beschouwd als een zeer voedzaam voedingsmiddel en omdat het geen gluten bevat, is het ook geweldig om tarwebloem te vervangen in verschillende voedingsmiddelen voor coeliakiepatiënten. Lijnzaad is geweldig voor het toevoegen van vitamines, smoothies, sappen, omeletten, pannenkoeken, pannenkoeken, brood en verschillende pasta's. Hier is de tip!
6. Amandelmeel
Een andere interessante tip voor degenen die zeer smakelijke en gezonde recepten voor coeliakie willen bereiden, is om te wedden op amandelmeel. Dit ingrediënt is niet alleen een bron van eiwitten, antioxidanten en "goede" vetten, het bevat ook een hoog vezelgehalte - het is aangewezen voor diegenen die moeten afvallen. Amandelmeel helpt ook het cholesterol onder controle te houden, garandeert verzadiging en kan in verschillende recepten worden gebruikt: brood, cakes, pannenkoeken en pizza's. Het proberen waard!
7. Chia-bloem
Verkregen door het malen van chiazaad, staat bekend dat dit meel de werking van de darm verbetert, bijdraagt aan gewichtsverlies en controle van cholesterol. Daarnaast is het glutenvrij (zeer geschikt voor het coeliakie dieet) en helpt het bij het verhogen van verschillende pastarecepten, zoals brood, cakes, koekjes en brownies. Het wordt over het algemeen gebruikt als een aanvullend ingrediënt, samen met andere meelsoorten. Een goede tip is bijvoorbeeld om zelfgebakken brood te maken op basis van amandelmeel en chia. Het is heerlijk en supernutritief!
