Aanbevolen product
Biologische witte shimeji-paddenstoel Taeq 150g
Eenvoudig, delicaat en erg krachtig! Champignons zijn veelzijdige, functionele voedingsmiddelen die kunnen worden gecombineerd met de meest uiteenlopende dagelijkse recepten. In hun meest talrijke soorten (die verschillen in vorm, grootte, kleuren, smaken en aroma's) vallen ze ook op door de voordelen die ze brengen voor de gezondheid. Bekijk een lijst met de meest geconsumeerde paddenstoelen die momenteel in fitte gastronomie zijn en hun voedingsvoordelen!
Ze worden "fungi of good" genoemd, omdat ze lid zijn van het Fungi Kingdom, en ze hebben zeer karakteristieke vormen: een grote kop, die lijkt op de vorm van een hoed, onderhouden door een dunne stam. Ze kunnen variëren omdat ze eetbaar, hallucinogeen en giftig zijn, dus het is van het grootste belang dat het wordt gekocht in bedrijven, op beurzen, markten of groenten, en niet opzettelijk wordt geplukt. Volgens voedingsdeskundige Daniella Chein bevatten eetbare paddenstoelen goede voedingsstoffen en zijn ze gunstig voor onze gezondheid:
"Eetbare paddenstoelen bevatten weinig vet en weinig calorieën, naast een hoge concentratie aan B-vitamines en mineralen zoals kalium, jodium, calcium en fosfor, die op zoek gaan naar een gezond organisme. We kunnen Parijs voor consumptie onder de aandacht brengen, Shitake, Shimeji, Portobello, Porcini en Truffels ", legt de professional uit.
Bekijk 6 eetbare en gezonde paddenstoelen voor je eten
1 - Parijs: Een van de meest geconsumeerde en bekende in Brazilië, is onze populaire champignon. De paddenstoel kan vers of geconserveerd worden gegeten en de voordelen ervan zijn onder meer de goede werking van de darm, naast het bieden van verzadiging omdat hij rijk is aan voedingsvezels.
2 - Shitake: Dit type paddenstoel heeft door Japans eten meer ruimte gekregen in het voedsel van Brazilianen. "Het is het tweede meest geconsumeerde middel en is ideaal voor het beheersen van de bloeddruk en het cholesterolgehalte. Daarnaast versterkt het het immuunsysteem door de groei van virussen en bacteriën te remmen. Shitake is ook een krachtig afrodisiacum!", Benadrukt de voedingsdeskundige.
3 - Shimeji: De meest geconsumeerde paddenstoel in China is buitengewoon voedzaam. Een bron van vezels, mineralen, vitamines en eiwitten, de consumptie ervan is gerelateerd aan de strijd tegen chronische ziekten. "Het is de lekkerste paddenstoel en is een uitstekende bondgenoot in de strijd tegen kanker en slechte cholesterol, HDL", benadrukt dr. Daniella.
4 - Portobello: Volgens de voedingsdeskundige heeft deze soort een intenser aroma en een hardere textuur in vergelijking met andere paddenstoelen. Het wordt meestal gebruikt in bereidingen voor vlees of salades. Portobello is ook verantwoordelijk voor het versterken van het immuunsysteem en het beheersen van het cholesterolgehalte.
5 - Porcini: ook bekend als Funghi Secchi. Het is rijk aan eiwitten en aminozuren die de stofwisseling helpen versnellen. "Meestal wordt hij al uitgedroogd aangetroffen, waardoor zijn suiker- en mineralengehalte laag zijn, aangezien er verliezen zijn tijdens het uitdroogingsproces", legt de professional uit.
6 - Truffels (wit of zwart): ze behoren ook tot de klasse van schimmels en zijn buitengewoon gunstig voor ons lichaam. Volgens Dr. Daniella hebben ze hoge voedingswaarden en worden ze vaak hoog gewaardeerd als voedsel. Ze zijn rijk aan vitamines en eiwitten die cholesterol helpen beheersen en vroegtijdige celveroudering voorkomen.
