Met de winter daar om de dagen af te koelen en ons verlangen om te eten te vergroten, is het gebruikelijk dat mensen salades opzij zetten om zwaardere en dikkere gerechten te gaan eten. Maar zelfs als die warme chocolademelk of fondue onweerstaanbaar is, is het belangrijk om uw dieet niet in gevaar te brengen. Een uitgebalanceerd dieet gecombineerd met regelmatige lichaamsbeweging en natuurlijk momenten van ontspanning is de oplossing om het leven gezonder en rustiger te houden.
Daarom brengt voedingsdeskundige Juliana Saldanha, van de website jsnutricionista.com, ons heerlijke saladetips voor uw dagelijkse leven tijdens het koudste seizoen van het jaar. Naast praktisch en lekker, leveren ze ook verschillende voedingsstoffen aan het lichaam. Probeer het zeker!
Ontdek twee geweldige winterrecepten!
Salade met bladeren, sinaasappel en amandel met gepocheerd ei: dit recept is rijk aan calcium en bevat 230 mg in één portie. De voldoende toevoer van calcium in de voeding zorgt voor de gezondheid van botten en tanden. Bovendien geeft dit recept slechts 305kcal per portie!
Opbrengst: 4 porties
Ingrediënten:
250 g bladeren (waterkers, sla, amandel, radicchio);
2 middelgrote sinaasappels (knoppen);
5 takken (bladeren) gehakte peterselie;
4 bladeren van gehakte groene uien;
1 eetlepel citroensap;
1 eetlepel honing;
2 eetlepels olijfolie;
1 kopje ricotta thee;
2 eetlepels geroosterde en gerolde amandel;
4 eenheden gepocheerd ei;
Zout naar smaak
Bereiding: Schik de blaadjes (waterkers, sla, amandel, radicchio), de stukjes sinaasappel in een slakom of borden en besprenkel de peterselie en groene uien. Reserveren. Meng in een blender het citroensap met honing, olijfolie, ricotta en zout. Sprenkel de salade, verdeel de amandelen en leg de eieren erop. Bestrooi met wat meer zout. Serveer onmiddellijk.
Caponata light: Aubergine is rijk aan vezels, vitamines en mineralen en is buitengewoon gezond voor het hele lichaam, waardoor dit recept geweldig is voor de gezondheid en voor het gehemelte. Bovendien levert het slechts 165 kcal per portie op!
Opbrengst: 6 porties
Ingrediënten :
2 middelgrote aubergines met in blokjes gesneden schil;
2 middelgrote courgettes met in blokjes gesneden schil;
3 eetlepels olijfolie;
1 eenheid gesneden ui;
4 teentjes geplette knoflook;
1 eenheid gehakte rode paprika;
30 g gehakte zwarte olijven;
30 g pitloze rozijnen;
Oregano naar smaak;
Gehakte peterselie naar smaak;
2 eetlepels azijn;
2 stuks gesneden stokbrood;
Bereiding: Fruit de aubergine en courgette 10 minuten in 1 eetlepel olijfolie. Voeg de ui, knoflook en peper toe en laat nog 5 minuten staan. Voeg de olijven, rozijnen, oregano, peterselie en azijn toe en haal van het vuur. Meng de resterende olie en zout en doe ze in een bak met een deksel en zet ze in de koelkast als ze afgekoeld zijn. Laat minimaal 6 uur intrekken en serveer dan bij het brood.
